アルザス料理

12月のレッスンのお知らせ  Xmasスペシャルレッスン♡ ~アルザス&ロレーヌ~  ジュレ寄せ × タルトフランベ × ベイクドポテト × 鴨 × リンゴのタルト × トリュフショコラ

12月のレッスンのお知らせ  Xmasスペシャルレッスン♡ ~アルザス&ロレーヌ~  ジュレ寄せ × タルトフランベ × ベイクドポテト × 鴨 × リンゴのタルト × トリュフショコラ

いよいよクリスマス♡今年一年の感謝の気持ちを込めて、豪華なスペシャルメニューとなっております!ぜひお楽しみ下さい♡^^ 赤と緑の野菜を中心に、ジュレ寄せにしたテリーヌです。生姜を効かせた冬野菜のガスパチョを添えてアクセン…

クリスマス料理レッスン ~アルザス地方のお料理  タルタル × クグロフ × ベッコフ × ブッシュ・ド・ノエル~ (12/1~30) 

クリスマス料理レッスン ~アルザス地方のお料理  タルタル × クグロフ × ベッコフ × ブッシュ・ド・ノエル~ (12/1~30) 

旬の魚介とお野菜を、サワークリームで和えてタルタルに。特産物のビーツのソースを添えてクリスマスらしく仕上げます♪ ☆前菜②☆ 【クグロフ・サレ】 牛・豚・鶏肉と野菜を白ワインで一日漬け込み、煮込み鍋に入れオーブンでじっく…

ベッコフ

ベッコフ

●ベッコフ (6人分) 鶏もも肉 300g 豚肩肉 300g 塩 小2 玉ねぎ 1個 にんじん 1本 セロリ 1/4本 白ワイン 50cc <ブーケガルニ> 白ネギ 10cm セロリの葉 少々 パセリ 大1 タイム 大1…