トマトと桃のコンポート
●トマトと桃のコンポート(カナッペの具材などに) (作りやすい量) ミニトマト 1パック 桃 1個 砂糖 100ｇ 水 200ｇ バジル １枝 ①シロップを作る。砂糖と水を沸かして火から下ろし、バジルを加える。冷ます。 …
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なすのキャビア仕立て
●なすのキャビア仕立て(カナッペの具材などに) (5人分) ナス 5本 塩、こしょう 適量 オリーブオイル 適量 ニンニク 1片 ①ナスのヘタを落とし、横に切り込みを入れ、スライスしたニンニクを一本に対し3枚挟む。 ②１…
かぼちゃムース
●かぼちゃムース(カナッペの具材などに) (5人分） かぼちゃ(正味) 200ｇ 牛乳 30ｇ 生クリーム 80ｇ 塩 適量 砂糖 適量 ①かぼちゃの皮をとり、4等分してホイルに包む。200度のオーブンで30分くらい焼く…
そば粉クレープのカナッペ
●そば粉クレープのカナッペ (１８枚分) そば粉 100ｇ 玉ねぎ 1/2個 長いも 40ｇ 卵黄 1個 牛乳 50ml 卵白 2個分 塩 2ｇ ①玉ねぎ、長いも、牛乳をミキサーにかける。 ②①をボウルに出し、泡だて器で…
2013.8.4 yogic arts × 野菜フレンチ ワークショップ
2013年8月4日(日)。第一回 yogic arts × 野菜フレンチ ワークショップが開催されました！！ ヨガの講師をしてくれた城永美智子先生は、福井県から来てくれました。めっちゃアクティブです♪ 栄養士の専門学校時…
ガスパチョ
●ガスパチョ (４人分) トマト 600ｇ ピーマン １個 赤パプリカ １/４個 きゅうり１本 玉ねぎ １/６個 食パン(白いところ) １/２枚 ニンニク １片 セロリ １/２本 オリーブオイル 大２ 白ワインビネガー …
シーザーサラダ 半熟卵添え
やわらかな半熟卵を崩して食べる、シーザーサラダをご紹介します☆ ●シーザーサラダ ＜シーザーソース＞ ニンニク １片 アンチョビ ３本 アンチョビオイル 少々 パルミジャーノ 大１ 卵黄 １個 レモン汁 少量 エクストラ…
ココットオムレツ
オムレツと言っても色んな作り方や形がある。 ということで、ココットにいれてオーブンで仕上げるタイプの“ココットオムレツ”をご紹介します☆ ●ココットオムレツ (グラタン皿２個分) 牛乳 ７５ｇ 生クリーム １５０ｇ 全卵…
梅とじゃこの和風あんかけオムライス
リクエストを頂いた“和風オムライス”♪ 私の実家の祖母が漬けてくれた梅干を使い、夏らしくさっぱりと仕上げました☆ ●梅とじゃこの和風あんかけオムライス ＜オムレツ＞ (１人分) 卵 ２個 牛乳 大１ 塩こしょう 少々 サ…
2013.8.1 卵料理を作ろう☆
今日のテーマは“卵料理”です。 卵料理と言えば、専門学生時代の西洋料理の実技試験で“オムレツ”があり、何度も何度も練習をしたことを覚えています。 それくらい、オムレツってシンプルなようで技術がいる料理なんですよね☆ 火加…