2013.11.14(木) ブルゴーニュ料理＆テーブルコーディネート
9月、10月と2回に渡り開催させて頂きました“バスク料理＆テーブルコーディネート”。 沢山の方にお越し頂きまして、本当にありがとうございました！！！ バスク料理＆テーブルコーディネートの様子はこちらをご覧下さい。 ●第1…
Archive for 10月, 2013
マチェドニア ハイビスカス風味 ～名古屋栄養専門学校 簡単お菓子講座～
●マチェドニア ハイビスカス風味 (3人分) グラニュー糖 大2 レモン汁 15g 白ワイン 30g 水 30g キウイ 1/2個 オレンジ 1/2個 白桃(缶詰) 1/2個 グレープフルーツ 1/2個 ハイビスカス テ…
仔羊のハーブロースト 色々お野菜添え 赤ワインソース
●仔羊のハーブロースト 色々お野菜添え 赤ワインソース (3人分) 仔羊 6本 タイム 小1 ローズマリー 3本 塩、こしょう 適量 オリーブオイル 適量 ニンニク(皮付き) 3片 じゃがいも 2個 塩 少々 牛乳150…
すくなかぼちゃのポタージュ カプチーノ仕立て 生ハムチップス添え
●すくなかぼちゃのポタージュ カプチーノ仕立て 生ハムチップス添え (3人分) 玉ねぎ 1個 かぼちゃ 200g サラダ油 小2 タイム 少々 シナモン 少々 水 200～300cc 牛乳 300cc～400cc 塩 適…
野菜のテリーヌ 粒マスタードソース
◇◆ma cuisineのクリスマスレシピを電子書籍にて出版しました！12/19(水)16:45まで無料ダウンロードキャンペーンです☆こちらの野菜のテリーヌのレシピはwebにてお楽しみ下さい♡その他クリスマスにぴったりな…
フランス料理のフルコースを作りたい！その①
おうちでフランス料理のフルコースを作りたい！という粋な男性のためのレッスンを開催しました☆ 作ってもらう方は、幸せですね＾＾ フルコースと言いますと、アミューズ(口取り)から始まり前菜、スープ、魚料理、肉料理、チーズ、デ…
さつまいもと甘栗のデザートスープ バニラアイス添え～名古屋栄養専門学校簡単お菓子講座～
●さつまいもと甘栗のデザートスープ バニラアイス添え (3人分) さつまいも 150g バター 10g 水 90g 牛乳 150～250g 甘栗 50g ハチミツ 小1/2～2 シナモン 少々 シナモン、黒こしょう、ミン…
フルーツと白ワインのゼリー ハーブの香り ～名古屋栄養専門学校簡単お菓子講座～
定番の簡単デザート、白ワインゼリー♪ 今回はグラス仕立てで、簡単に華やかにする盛り付け方法を一緒にご紹介しました。 ●柑橘と白ワインのゼリー ハーブの香り (3人分) 白ワイン 400ｇ グラニュー糖 50ｇ 板ゼラチン…
2種のソースのパンナコッタ 色々アレンジ♪ ～名古屋栄養専門学校簡単お菓子講座～
90分の時間中で、デザートを作り美しく飾りつけられたら。 様々な工夫を凝らし、今回は個性溢れる作品がたくさん生まれとても楽しめました♪ 器とソースの流し方、キウイの切り方や盛り方に少しずつ変化をつけて仕上げました。 以下…
2013.10.20 第2回バスク料理＆テーブルコーディネート
2013.10.20 第2回バスク料理＆テーブルコーディネートを開催しました。 本日の幸子先生のコーディネートです☆今回もテーマのバスクにぴったりな、唐辛子や赤色、それに合う黒。そして間近に迫ったハロウィンをモチーフに作…