塩漬け柚子ドレッシングのグリーンサラダ
徳島県産、塩漬け柚子を使ったドレッシング。それ自体が塩気、風味がしっかりしているので、シンプルな食材がよく合います＾＾
Archive for 3月, 2014
さつまいものニョッキ キノコクリームソース
●さつまいものニョッキ キノコクリームソース (3人分) 〔さつまいもニョッキ〕 さつまいも 250g 薄力粉 30g 卵黄 1個分 塩こしょう、グラニュー糖 少々 〔キノコクリームソース〕 バター 20g エリンギ 2…
りんごとはちみつのジャム
●りんごとはちみつのジャム (作りやすい量) りんご 4個 グラニュー糖 250g はちみつ 100g レモン汁 小3 ①りんごをスライスする。煮込み用の鍋に入れ、グラニュー糖、はちみつ、レモン汁を混ぜ1時間位置く。 弱…
豚肉のスペアリブのオレンジ煮
●豚肉のスペアリブのオレンジ煮 (3人分) 豚スペアリブ 500gくらい(1本40～50gのものを12本) フォン・ド・ヴォー 200cc 〔A〕 ウィスキー 50cc オレンジジュース 100cc しょうゆ 20cc …
フルーツショートケーキ(15cm)
●ショートケーキ(15cm) 〔A〕 無塩バター 7g 牛乳 5g 〔B〕 卵(M) 1個 グラニュー糖 30g 薄力粉 30g 〔クレーム・シャンティ〕 生クリーム 150g グラニュー糖 15g 洋酒(好みで) 少々…
じゃがいもとカリフラワーの明太子サラダ
じゃがいもと明太子マヨネーズ、定番の組み合わせに食感の良いカリフラワーをプラスしました☆ 食べ応えのあるサラダです！
牛フィレ肉の贅沢サラダ 柚子風味
●牛フィレ肉の贅沢サラダ 柚子風味 (4人分) 牛フィレ肉 80g サラダオイル 小1/2 グリーンリーフ 5～6枚 玉ねぎ 1/2個 キューリ 1/2本 にんじん 1/3本 〔柚子ドレッシング〕 オリーブオイル 30g…
挽肉と大根の炒め煮
●挽肉と大根の炒め煮 (4人分) 合挽き肉 450g 大根 2/3本 生姜 15g サラダオイル 大2 塩こしょう 適量 〔A〕 水 3カップ 白だし 50cc しょうゆ 25cc みりん 25cc 酒 25cc 一味唐…
白菜とブロッコリーのポタージュ
●白菜とブロッコリーのポタージュ (5人分) 白菜 460g ブロッコリー 230g 白ネギ 1/2本 バター 30g 水 2.5カップ 牛乳 150cc 生クリーム 100cc 塩こしょう 適量 <仕上げ>…
豚ロースのカツレツ
●豚ロースのカツレツ (4人分) 豚ロース 350g 塩こしょう 適量 パン粉 40g パルメザンチーズ 20g 卵 1個 薄力粉 適量 トマトソース 100cc サラダ 適量 <仕上げ> パセリ、パルメザン…