りんごのキャラメリーゼとメープルくるみのマフィン
●りんごのキャラメリーゼとメープルくるみのマフィン (マフィン型9個分) 無塩バター 50g グラニュー糖 70g 塩 少々 卵 1個 薄力粉 100g ベーキングパウダー 小1 牛乳 60g メープルくるみ 20g 〈…
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メレンゲクッキー レモン風味
●メレンゲクッキー レモン風味 (100個分) 卵白 100g グラニュー糖 75g レモン汁 小1・1/2 シナモン 少々 ①卵白をボウルに入れ、グラニュー糖を3回に分けて加えハンドミキサーで混ぜてしっかりとしたメレン…
イチゴのコンフィー、バルサミコ風味 パイ仕立て
●イチゴのコンフィー、バルサミコ風味 パイ仕立て (3人分) イチゴ 6個 グラニュー糖 イチゴの重量の半量 レモン汁、シナモン 各少々 冷凍パイシート 1/3枚 生クリーム 40g クリームチーズ 40g グラニュー糖…
胡桃とドライフルーツのパンデピス
③オーブンシートを敷いたパウンド型に②を流す。空気を抜いて、170℃のオーブンで40～50分焼く。 ④竹串をさして何もつかなければ出来上がり。型から出して切り分ける。好みでバターを塗って食べる。 以前ご紹介しましたブルゴ…
いちごのシロップ漬けシナモン風味
●いちごのシロップ漬けシナモン風味 (4人分) いちご 12～15個(150g) グラニュー糖 50g レモン汁 大1 シナモン 適量 クリームチーズなど好みのチーズ 80g ＜飾り＞ ミント、粉糖、シナモン、黒胡椒 適…
かぼちゃとクリームチーズのタルト ～名古屋栄養専門学校簡単お菓子講座～
●かぼちゃとクリームチーズのタルト (15cmのタルト型1台分) ＜タルト生地＞ ムーンライト 16枚 バター40g 薄力粉 小2 牛乳 大1・小1 ＜かぼちゃクリーム＞ かぼちゃ 80g クリームチーズ 130g…常温…
スパイスたっぷり！パンデピス
●パンデピス (パウンド型1台分) ライ麦粉 60g 強力粉 15g コーンスターチ 10g ベーキングパウダー 5g 塩 1g ＜スパイス＞ スターアニス 1個 シナモン(パウダー) 小1 ジンジャー(パウダー) 小1…
タルト・タタン風 焼きリンゴのケーキ ～名古屋栄養専門学校 簡単お菓子講座～
●タルト・タタン風 焼きリンゴのケーキ (7cmのセルクル・3個分) ＜生地＞ クッキー(ムーンライト) 8枚 無塩バター 20g 薄力粉 小1 牛乳 小2 ＜リンゴのキャラメリゼ＞ 紅玉 3個 無塩バター 30g グラ…
すくなかぼちゃのポタージュ カプチーノ仕立て 生ハムチップス添え
●すくなかぼちゃのポタージュ カプチーノ仕立て 生ハムチップス添え (3人分) 玉ねぎ 1個 かぼちゃ 200g サラダ油 小2 タイム 少々 シナモン 少々 水 200～300cc 牛乳 300cc～400cc 塩 適…
さつまいもと甘栗のデザートスープ バニラアイス添え～名古屋栄養専門学校簡単お菓子講座～
●さつまいもと甘栗のデザートスープ バニラアイス添え (3人分) さつまいも 150g バター 10g 水 90g 牛乳 150～250g 甘栗 50g ハチミツ 小1/2～2 シナモン 少々 シナモン、黒こしょう、ミン…
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