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7月のレッスン  元気いっぱい!南フランスの彩りレシピ♪ ーラタトゥイユ × アンチョビとオリーブのパン × 鶏肉 × オレンジ × デザートテリーヌ × トリュフショコラ ー ~プロヴァンス地方の料理~

7月のレッスン  元気いっぱい!南フランスの彩りレシピ♪ ーラタトゥイユ × アンチョビとオリーブのパン × 鶏肉 × オレンジ × デザートテリーヌ × トリュフショコラ ー ~プロヴァンス地方の料理~

7月のレッスンのお知らせです♪ 7/1~31まで ” 7月のレッスン  元気いっぱい!南フランスの彩りレシピ♪ ~プロヴァンス地方の料理~” を開催致します! トマト、ナス、ズッキーニ、オリーブ、オレンジ、レモン…メイン…

パン・バーニャ

パン・バーニャ

手で少し押さえ形を整えて皿に盛り、出来上がり。 “バーニャ”とはフランス語で、浸すという意味を持ちます。オリーブオイルと白ワインビネガーをたっぷりと浸してバケットで作る、簡単だけどボリュームたっぷりでゴージャスなサンドイ…

カンパチの和風カルパッチョ スダチ風味

カンパチの和風カルパッチョ スダチ風味

●カンパチの和風カルパッチョ スダチ風味 (2~3人分) カンパチ(刺身用) 150g 塩 適量 トマト 1/4個 玉ねぎ 1/4個 スダチ塩漬け(1/4の串切り) 2片 あさつき 1/2本 スダチドレッシング 30cc…

オマール海老のアメリケーヌソース

オマール海老のアメリケーヌソース

●オマール海老のアメリケーヌソース (2人分) オマール海老 1尾 【A】…全てブリュノワーズ(2mm角) 玉ねぎ 1/2個 エシャロット 1個 セロリ 1/4個 にんじん 1/2本 ニンニク 1/2片 タイム 大1 ロ…

フルーツトマトのサラダ

フルーツトマトのサラダ

●フルーツトマトのサラダ (2人分) フルーツトマト 4~5個 塩こしょう 適量 レモン汁 小1 オリーブオイル 大1 チャービル 少々 ①フルーツトマトを一口大に切る。 ②①をボウルに入れ、塩こしょう振り混ぜ、レモン汁…

アサリの白ワイン蒸し プロヴァンス風

アサリの白ワイン蒸し プロヴァンス風

●アサリの白ワイン蒸し プロヴァンス風 (2~3人分) アサリ 15個 ニンニク 1/2片 タイム 大1 セロリ 1/4本 玉ねぎ 1/4個 オリーブオイル 小1 水 適量 白ワイン 100cc トマトソース 100cc…

鶏もも肉のヴァプール プロヴァンス風

鶏もも肉のヴァプール プロヴァンス風

●鶏もも肉のヴァプール プロヴァンス風 (2人分) 鶏もも肉 1枚 塩こしょう 適量 ニンニク 1片 <香草 各小1/2> タイム セージ ローズマリー オレガノ 白ワイン 大1 サラダ油 少々 白ワイン 80cc バル…

秋野菜のミネストローネ

秋野菜のミネストローネ

●秋野菜のミネストローネ (4人分) (A)ニンニク 2片 ショウガ 40g セージ  大1 タイム  大1 輪切り唐辛子 少々 サラダ油 大さじ2 キャベツ 200g たまねぎ 1個 セロリ 1本 白ネギ 1本 にんじ…