Posts Tagged "ブランデー"

オマール海老のアメリケーヌソース

オマール海老のアメリケーヌソース

●オマール海老のアメリケーヌソース (2人分) オマール海老 1尾 【A】…全てブリュノワーズ(2mm角) 玉ねぎ 1/2個 エシャロット 1個 セロリ 1/4個 にんじん 1/2本 ニンニク 1/2片 タイム 大1 ロ…

さつまいものガレットデロワ

さつまいものガレットデロワ

縁に卵黄を塗り、③を重ねる。空気を抜きながらクリームの周囲を押さえ、形を整える。上から卵黄を塗り、(側面にはつかないように注意する。)10分ほど冷蔵庫に入れる。 ⑤④に更に卵黄を塗る。中央につまようじを刺して、模様を入れ…