
豚ロースのカツレツ
●豚ロースのカツレツ (4人分) 豚ロース 350g 塩こしょう 適量 パン粉 40g パルメザンチーズ 20g 卵 1個 薄力粉 適量 トマトソース 100cc サラダ 適量 <仕上げ> パセリ、パルメザン…
●豚ロースのカツレツ (4人分) 豚ロース 350g 塩こしょう 適量 パン粉 40g パルメザンチーズ 20g 卵 1個 薄力粉 適量 トマトソース 100cc サラダ 適量 <仕上げ> パセリ、パルメザン…
●マグロの洋風漬け丼 (2人分) マグロ 90g パプリカ 10g セロリ 25g キューリ 25g ミニトマト 6個 〔A〕 みりん 25cc しょうゆ 25cc 〔B〕 オリーブオイル 大1 レモン汁 1個分 サラダ…
●サバのエスカベッシュ プロヴァンス風 (8人分) サバ(切り身) 4尾分 塩こしょう 適量 バター 20g オリーブオイル 大1 バジル 8g オリーブオイル 大2 にんじん 1本 ニンニク 5片 玉ねぎ 1個 レモン…
②型にオーブンペーパーを敷き、①を平らにならす。180℃のオーブンで12分、160℃で6分焼き、型ごと冷やしておく。 ⑤チーズケーキを作る。薄力粉以外の材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで回す。薄力粉を加え…
● (20cm×20cmの四角型1台分) クリームチーズ 200g 生クリーム 200cc グラニュー糖 大3 レモン汁 大1 レモンの皮 1個分 薄力粉 大3 卵 2個 <タルト生地> ムーンライト 16枚 無塩バター…
●パンデピス (パウンド型1台分) ライ麦粉 60g 強力粉 15g コーンスターチ 10g ベーキングパウダー 5g 塩 1g <スパイス> スターアニス 1個 シナモン(パウダー) 小1 ジンジャー(パウダー) 小1…
●サーモンとじゃがいものミルフィーユ サーモン(ブロック) 300g 砂糖、塩 1:2 白こしょう 少々 じゃがいも 4~5個 レモン皮1個分…下茹でして千切り バジル 6枚 ケイパー 小1 マヨネーズ 適量 <ドレッシ…
●パエリア風 シーフードライス (4人分) <サフランライス> 米 3合 水 550ml フュメドポアソン(魚のだし)顆粒 1本 サフラン ひとつまみ 無塩バター 25g 塩・こしょう ①米を洗い、水・フュメ…
●ホタテのカルパッチョ (4人分) ホタテ(生食用)6個 塩・こしょう 適量 <レモンドレッシング> オリーブオイル 40ml レモン汁 10ml 塩・こしょう 適量 ベビーリーフ 適量 ①レモンドレッシングを合わせ、ホ…
●真鯛のムニエル ローズマリー風味 (6人分) 白身魚(切り身・70g) 6枚 塩 適量 ニンニク 1片 ローズマリー 3枝 サラダオイル 大2 バター 30g 小麦粉 適量 レモン 3/4個 ①白身魚に塩こしょうをする…