Posts Tagged "卵白"

ドライフルーツのケーキ

ドライフルーツのケーキ

●ドライフルーツのケーキ (マフィン型9個分) 無塩バターorマーガリン 100g 卵白 110g グラニュー糖 75g 〔A〕 薄力粉 50g ベーキングパウダー 1g アーモンドプードル 50g 〔B〕 グランマニエ…

メレンゲクッキー レモン風味

メレンゲクッキー レモン風味

●メレンゲクッキー レモン風味 (100個分) 卵白 100g グラニュー糖 75g レモン汁 小1・1/2 シナモン 少々 ①卵白をボウルに入れ、グラニュー糖を3回に分けて加えハンドミキサーで混ぜてしっかりとしたメレン…

にんじんのスフレ

にんじんのスフレ

●にんじんのスフレ (3人分) <にんじんのグラッセ> にんじん 150g 玉ねぎ 75g 無塩バター 15g 水 150g 無塩バター 20g はちみつ 小1~2 塩 少々 オレンジキュラソー 少々 卵白 150g(M…

ビスキュイ・ド・サヴォア

ビスキュイ・ド・サヴォア

●ビスキュイ・ド・サヴォア (バラ型6個分) (A)卵黄 2個分 グラニュー糖 60g (B)コーンスターチ 30g 薄力粉 30g (C)卵白 2個分 グラニュー糖 20g ①(A)をボウルに入れ、泡立てる。白っぽくな…