Posts Tagged "にんじん"

牛肩肉と春野菜のポトフ

牛肩肉と春野菜のポトフ

●牛肩肉と春野菜のポトフ (4人分) 牛肩肉 400g <ハーブソルト> 塩 小2 オレガノ・セージ・タイム 全てドライ、小2 ブラックペッパー 少々 <香草> 香草の軸、セロリの葉 少々 ローズマリー(ドライ) 小1 …

ブリと冬野菜のトマト煮込み

ブリと冬野菜のトマト煮込み

●ブリと冬野菜のトマト煮込み (6人分) ブリ(正味) 500g バター 20g 塩こしょう 適量 にんじん 2/3本 インゲン豆 6本 大根 1/4本 玉ねぎ 1個 サラダ油 大1 トマトソース 150cc ブイヨン又…

牛フィレ肉の贅沢サラダ 柚子風味

牛フィレ肉の贅沢サラダ 柚子風味

●牛フィレ肉の贅沢サラダ 柚子風味 (4人分) 牛フィレ肉 80g サラダオイル 小1/2 グリーンリーフ 5~6枚 玉ねぎ 1/2個 キューリ 1/2本 にんじん 1/3本 〔柚子ドレッシング〕 オリーブオイル 30g…

サバのエスカベッシュ プロヴァンス風

サバのエスカベッシュ プロヴァンス風

●サバのエスカベッシュ プロヴァンス風 (8人分) サバ(切り身) 4尾分 塩こしょう 適量 バター 20g オリーブオイル 大1 バジル 8g オリーブオイル 大2 にんじん 1本 ニンニク 5片 玉ねぎ 1個 レモン…

冬野菜のミネストローネ

冬野菜のミネストローネ

冬に旬を迎える、根菜などを中心に作るスープ。 根菜の力や、ニンニク・ショウガ・タカの爪の効能もあり体がぽかぽかと芯まで温まります^^

野菜のマリネ

野菜のマリネ

●野菜のマリネ (6人分) <マリネ液> 白ワインビネガー 40g オリーブオイル 160g 塩 適量 にんじん 100g セロリ 90g 大根 120g ブロッコリー 80g レンコン 150g さつまいも 140g …

豚ばら肉の塩漬けの和風ポトフ 柚子の香り

豚ばら肉の塩漬けの和風ポトフ 柚子の香り

② 野菜を食べやすい大きさに切る。香草類は全てタコ糸で結ぶか、布袋に入れる。 ③ 厚手の鍋にサラダ油をしき、①を焼く。両面に焼き色がついたら白ワイン、水を加え沸騰させてアクをとる。野菜と香草を入れてフタをして、弱火で1時…

根菜とモッツァレラチーズのキッシュ

根菜とモッツァレラチーズのキッシュ

●根菜とモッツァレラチーズのキッシュ (12人分・タルト型21cm 1台分) <パート・ブリゼ> バター 100g 薄力粉 85g 強力粉 85g 牛乳 20g 全卵 1個 塩 5g 砂糖 30g <アパレイユ> 卵黄 …

レンコンとニンジンのツナマヨネーズサラダ

レンコンとニンジンのツナマヨネーズサラダ

●レンコンとニンジンのツナマヨネーズサラダ (3人分) レンコン 210g ニンジン 60g 塩こしょう 少々 〈A〉 アンチョビ(缶) 2本 アンチョビ(缶)の油 小1 マヨネーズ 小1 ツナ(缶) 1/2缶 サラダ …