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チョコレートケーキ ベリーソース添え

デザート

●チョコレートケーキ ベリーソース添え

(底辺4.5cm、高さ4.5cm、上部直径6cmの丸型18個分)

チョコレート 250g

無塩バター 250g

グラニュー糖 100g

薄力粉 90g

卵 7個

<ベリーソース>

(作りやすい量)

<フルーツソース>

イチゴ 12個

ブルーベリー 30個

グラニュー糖 小2

バター 20g

レモン汁 大2

キルシュ 30ml

<飾り>
ホイップクリーム、ミント、粉糖 適量

①チョコレートとバターを湯煎にかける。

チョコ

型にバターを塗り冷やしておく。

②グラニュー糖と卵を泡だて器で混ぜ、白っぽくもったりとさせる。

たまご

③①に②を少しずつ加え混ぜる。

混ぜる

④③にふるった薄力粉を少しずつ加え混ぜる。

混ぜたあと

⑤型に④を8分目流し、冷蔵庫で固める。

型に

⑥オーブン200℃で12分焼く。

⑦フルーツソースを作る。イチゴは縦に4等分する。フライパンにバターとグラニュー糖を溶かし、フルーツを入れ炒める。キルシュを加え香りを付け、最後にレモン汁を加える。

⑧⑥が焼けたら、熱いうちに皿に盛りフルーツソースをかける。好みでホイップクリーム、粉糖、ミントを飾り出来上がり。

チョコレートケーキ

このあったかいチョコレートケーキ、ワイン会のデザートとして、甘めのドイツワインと合わせて召し上がって頂きました。チョコレートと言えば赤ワインのイメージでしたが、甘めの白ワイン(リースリング種)との相性も抜群でした!

「あったかいデザートってあまり食べることがない!」と喜んで頂けて大変嬉しかったです^^