●ベリーとチョコレートのスティックチーズケーキ

(18cm×18cmの四角型1台分)

＜チーズケーキ＞

クリームチーズ　200g

生クリーム　200cc

グラニュー糖　大3

レモン汁　大1

レモンの皮　1個分

薄力粉　大3

卵　2個

ラズベリーソース　大3

いちご　7粒

ブルーベリー　90g

クランベリー(ドライ)　15g

はちみつ　小1

キルシュ　小1

チョコレート　40g

＜タルト生地＞

ムーンライト　16枚

無塩バター　40g

薄力粉　小1

ココアパウダー　小1

牛乳　大1・小1

①タルト生地を作る。ムーンライトを袋に入れ麺棒でたたき粉状にする。溶かしバター、薄力粉、ココアパウダー、牛乳の順に加え、その都度均一になるようによく混ぜる。

②型にオーブンペーパーを敷き、①を平らにならす。180℃のオーブンで12分、160℃で6分焼き、型ごと冷やしておく。

③ブルーベリー(大粒のものは半分に切る)、1cm角に切ったいちごをボウルに合わせ、キルシュとはちみつでマリネしておく。

④ラズベリーソースを底面に敷き、③を上に均一に散らばす。

⑤チーズケーキを作る。薄力粉以外の材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで回す。薄力粉を加え軽く回す。チョコレートは刻んで湯煎で溶かし加え混ぜる。④に流し、180℃のオーブンで40～50分焼き、表面に色が付いたら160℃で5～10分焼く。

④粗熱を取り型から外す。

ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる。切り分けてワックスペーパーで包み出来上がり。

以前ご紹介しましたスティックチーズケーキのアレンジバージョンです☆

ソースやフルーツが加わり個性的な味わいに仕上がります。水分も加わるので少し、焼き上がりはやわらかく火が通ってないように感じますが、一晩寝かせればしっかりと落ち着いたチーズケーキになります＾＾

今年のバレンタインは、家族や親しい人たちにこれをプレゼントしました♪贈り物にも喜んでいただけますよ！