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ミニトマトのコンポート バニラアイス添え

トマトコンポート バニラアイス添え

●ミニトマトのコンポート バニラアイス添え

 

(5人分)

グラニュー糖 40g

水 200g

バジル 1

ミニトマト 1パック

バニラアイス 適量

グラニュー糖と水を合わせ、ひと煮立ちさせて火から下ろし、バジルを加えて香りを移しながら、冷やしておく。

ミニトマトを湯剥きする。①に漬ける。

器に②を入れ、その上にバニラアイスをくり抜き乗せる。上からバジルを乗せる。

以前ご紹介した、カナッペの上に乗せたミニトマトのコンポートと同じ作り方なんですが、シロップの甘さを抑えて作りました。

と、言いますのも、バニラアイスとシロップが溶け合って、どうしても飲みたくなってしまうから!です。

それくらいの控えめな甘味で作ってあげるのが、食後のデザートに最適です♪

元々は前菜として考えられたレシピではありますが、本当にフルーツのようになってしまうこのトマト。バジルのさわやかさも、デザートとしてgood!!です☆