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ツナとトマトの冷製パスタ ポーチドエッグ添え

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●ツナとトマトの冷製パスタ ポーチドエッグ添え

(1人分)

カッペリーニ又はサラダスパゲッティ 75g

ミニトマト 6個

〔A〕

 ツナ(缶) 1/2缶

 生クリーム 小2

 レモン汁 大1/2

 しょうゆ 小1

 オリーブオイル 大2

 塩こしょう 少々

卵 1個

酢 少々

バジル 2~3枚

〔仕上げ〕

 オリーブオイル、黒こしょう 少々

①ミニトマトは1/4に切る。〔A〕をボウルに合わせ、ミニトマトをかるくつぶしながら加えソースとする。バジルは千切りしておく。

②熱湯に酢を入れ、卵を割りいれてポーチドエッグを作る。その後熱湯に塩を加え、カッペリーニを茹でる。

③茹で上がったら水にさらして熱を取、氷水にさらして締める。よく絞り、①に加え和える。ポーチドエッグとバジルを乗せ、オリーブオイルと黒こしょうをかければ出来上がり。

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暖かくなってきましたね!冷製パスタが大好きなので、早速作ってしまいました♪

カルボナーラに近いような感覚です。ポーチドエッグを崩して、混ぜてお召し上がりくださいね^^

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