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かぼちゃとクリームチーズのタルト ~名古屋栄養専門学校簡単お菓子講座~

かぼちゃ ホール

●かぼちゃとクリームチーズのタルト

(15cmのタルト型1台分)

<タルト生地>

ムーンライト 16枚

バター40g

薄力粉 小2

牛乳 大1・小1

<かぼちゃクリーム>

かぼちゃ 80g

クリームチーズ 130g…常温に戻しておく。

グラニュー糖 25g

ヨーグルト 30g

無塩バター 15g…常温に戻しておく。

卵(S) 1個

薄力粉 5g

シナモン 少々

<飾り>

ミント、粉糖

①タルト生地を作る。ビニール袋にムーンライトを入れ、綿棒でたたいて砕く。ボウルに移し溶かしバター、薄力粉、牛乳の順に入れ、その都度均一になるように生地を混ぜる。

②タルト型に①をしっかりと敷き詰める。180℃のオーブンで12分、更に170℃に下げて10分焼く。型から外し網の上で冷ます。

タルト生

③かぼちゃクリームを作る。かぼちゃは皮をむき、水から茹でてて裏漉す。クリームチーズとグラニュー糖をボウルに入れ混ぜ、ふんわりさせる。ヨーグルト、無塩バターを混ぜ、溶いた卵を少しずつ加え混ぜる。薄力粉をふるって加え混ぜる。

黄色いソース

白いソース

④③の内、大1だけ別の器にとっておき、残りにかぼちゃとシナモンを混ぜる。②にかぼちゃクリームを流し、残しておいた白いクリームで模様をつける。

焼く前

⑤180℃に予熱したオーブンで20分焼く。冷まして切り分ける。

かぼちゃ②

かぼちゃのタルト

かぼちゃの甘味とクリームチーズの酸味がさわやかなタルトです。

クリーム部分は焼いてもやわらかで、なめらかな食感で頂けます☆

以前ご紹介しました、“タルトタタン風焼きリンゴのケーキ”の生地を使ったアレンジです。

こんな風にタルト型に敷きこんでも使えますので、色んなタルトにアレンジしてみて下さい^^