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にんじんのスフレ

アップ

●にんじんのスフレ

(3人分)

<にんじんのグラッセ>

にんじん 150g

玉ねぎ 75g

無塩バター 15g

水 150g

無塩バター 20g

はちみつ 小1~2

塩 少々

オレンジキュラソー 少々

卵白 150g(M5個分)

グラニュー糖 15~20g

粉糖

① にんじんのグラッセを作る。② ①にオレンジキュラソーを加え、ピュレ状にする。

ピュレ

② 卵白に少しずつグラニュー糖を加えながら泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。②に少し加え混ぜ、残りのメレンゲを2~3回に分けて加え、ホイッパーでできるだけ泡をつぶさないようにして混ぜる。

③②をココットに均等に流す。

焼く前

200℃のオーブンで10~15分焼く。焼きあがったら粉糖をかけて出来上がり。熱いうちに頂く。

キャロットグラッセをもとにした、野菜スイーツです♪にんじんの甘味の中に、ほんのりと黒胡椒のスパイスが効いています。

一番のポイントは、メレンゲをきめ細かくしっかりと立てることです!

オーブンでスフレを焼いている間は、絶対に扉を開けないで下さいね!しぼんでしまいます。。

出来立てのふんわり膨らんだスフレ。あつあつのうちに、お召し上がりください^^♪