Posts Tagged "ホタテ"

大根とホタテのフェットチーネ

大根とホタテのフェットチーネ

大根の葉を塩茹でして水で冷やし、よく絞る。ミキサーにソースの具材を全て合わせ、なめらかになるまで回す。 ②プティベールは塩茹でして、冷やして縦半分に切っておく。大根は1cmくらいの角切りにして、歯ごたえを残して茹でる。ホ…

ホタテと白桃のマリネ スダチ風味

ホタテと白桃のマリネ スダチ風味

●ホタテと白桃のマリネ スダチ風味 (3人分) ホタテ 3個 塩 少々 バター 5g 白桃(缶詰) 1/4個 バジル 3枚 黒こしょう、パプリカパウダー 少々 スダチドレッシング 適量 <スダチドレッシング> (作りやす…

ホタテと塩漬け柚子の和風タルタル

ホタテと塩漬け柚子の和風タルタル

● (2人分) ホタテ貝柱(生食用) 6個 塩漬け柚子(1/4のくし型) 3個 青ネギまたはあさつき 10g ミニトマト 2個 塩こしょう 少々 オリーブオイル 大1 柚子果汁 小1 サラダ 適量 ①ホタテはヒモを取り、…

リヨン風クネル

リヨン風クネル

●リヨン風クネル (5人分) 白身魚 100g ホタテ 4個 卵白 1個分 白ワイン 大1 塩、こしょう 少々 <パナード> 水 20g 牛乳 20g 塩 ひとつまみ 無塩バター 65g 薄力粉 100g 卵(s) 3個…