牛もも肉のタルタル
●牛もも肉のタルタル (7cmのセルクル1台分) 牛もも肉(生食用) 100g ケイパー 10粒 りんご 1/8個 バルサミコ酢 小1 レモン汁 小1/2 塩こしょう 適量 ミニトマト 1個 サラダ 適量 ①牛もも…
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サーモンとじゃがいものミルフィーユ
●サーモンとじゃがいものミルフィーユ サーモン(ブロック) 300g 砂糖、塩 1：2 白こしょう 少々 じゃがいも 4～5個 レモン皮１個分…下茹でして千切り バジル 6枚 ケイパー 小1 マヨネーズ 適量 ＜ドレッシ…
パエリア風 シーフードライス
●パエリア風 シーフードライス (4人分) <サフランライス> 米 3合 水 550ml フュメドポアソン(魚のだし)顆粒 1本 サフラン ひとつまみ 無塩バター 25ｇ 塩・こしょう ①米を洗い、水・フュメ…