ブルーベリーとレアチーズのタルト
●ブルーベリーとレアチーズのタルト (21cmタルト型1台分) ＜パート・シュクレ＞ 卵 60g 薄力粉 180g 粉糖 75g 無塩バター 90g 塩 ひとつまみ ＜レアチーズ＞ 生クリーム 60g 板ゼラチン 8g …
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パイナップルのリ・オ・レ
●パイナップルのリ・オ・レ (3人分) ＜リ・オ・レ＞ 米 65g 牛乳 250g グラニュー糖 15g 塩 ひとつまみ ＜ソース・アングレーズ＞ 牛乳 125g バニラビーンズ 1/4本 卵黄 1.5個分 グラニュー糖…
フルーツと白ワインのゼリー ハーブの香り ～名古屋栄養専門学校簡単お菓子講座～
定番の簡単デザート、白ワインゼリー♪ 今回はグラス仕立てで、簡単に華やかにする盛り付け方法を一緒にご紹介しました。 ●柑橘と白ワインのゼリー ハーブの香り (3人分) 白ワイン 400ｇ グラニュー糖 50ｇ 板ゼラチン…
ミニトマトと桃のコンポート バジル風味～名古屋専門学校簡単お菓子講座～
●ミニトマトと桃のコンポート バジル風味 (3人分) ミニトマト 15個 桃 1個 砂糖 100ｇ 水 200ｇ バジル 2枝 バニラアイスクリーム 適量 ①シロップを作る。砂糖と水を沸かして火から下ろし、バジルを加える…