フリカッセ
●フリカッセ (4人分) 鶏もも肉 2枚 強力粉 適量 サラダ油 小1 キノコ 80g 玉ねぎ 1個 バター 20g 塩 適量 白ワイン 50cc 水 適量 生クリーム 200cc ローリエ 1枚 塩 適量 黒こしょう …
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オニオンベース ～グラタン、パスタ、スープなどのベースに☆～
●オニオンベース (作りやすい量) 玉ねぎ(中) 4～5個 (550g位) パンチェッタベーコン 90g 白ワイン 50cc ローリエ ①パンチェッタベーコンを５ｍｍ幅に切って、耐熱鍋に入れる。そこに薄くスライスした玉ね…
アマトリチャーナ
●アマトリチャーナ (2人分) ホールトマト 280g オニオンベース 大4 こちらをご参照下さい！ http://www.r-french.com/828/ オリーブオイル 大2 ハチミツ 小1 ペコリーノ・ロマーノ …
マチェドニア ハイビスカス風味 ～名古屋栄養専門学校 簡単お菓子講座～
●マチェドニア ハイビスカス風味 (3人分) グラニュー糖 大2 レモン汁 15g 白ワイン 30g 水 30g キウイ 1/2個 オレンジ 1/2個 白桃(缶詰) 1/2個 グレープフルーツ 1/2個 ハイビスカス テ…
フルーツと白ワインのゼリー ハーブの香り ～名古屋栄養専門学校簡単お菓子講座～
定番の簡単デザート、白ワインゼリー♪ 今回はグラス仕立てで、簡単に華やかにする盛り付け方法を一緒にご紹介しました。 ●柑橘と白ワインのゼリー ハーブの香り (3人分) 白ワイン 400ｇ グラニュー糖 50ｇ 板ゼラチン…
ハマグリの白ワイン蒸し
●ハマグリの白ワイン蒸し ハマグリ 15個 セロリ 1/4本 オリーブオイル 小1 水 適量 白ワイン 100cc ①鍋にオリーブオイルを温め、セロリを炒める。 ②しんなりしたらハマグリを入れ、白ワインを加えアルコールを…
白ワインとハーブとコンポートのゼリー
●白ワインとハーブとコンポートのゼリー (６人分) 白ワイン 400ｇ グラニュー糖 50ｇ 板ゼラチン 6ｇ レモン汁 適量 トマトと桃のコンポート 各6個 ハーブ （チャービル、ディル、バジルなど） 適量 ①板ゼラチ…