●ツナと玉ねぎのフェットチーネ

(1人分)

フェットチーネ(生麺)　100g

アンチョビ　1本

ニンニク　1/2片

オリーブオイル　大1

タカの爪　1本

玉ねぎ　1/2個

ツナ(缶)　1缶

オリーブ　4個

白ワイン　50cc

パセリ　少々

①パスタの湯を沸かす。ニンニクをみじん切りする。フライパンにニンニク、タカの爪、オリーブオイルを入れ弱火で熱してきつね色にする。アンチョビを加え溶かす。茹で汁を少し加えて加熱を止める。

②①に玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒め、ツナ缶を油ごと加え中火にして炒め、白ワインを加えアルコールを飛ばす。少し煮詰めたら茹で汁を加えソースとする。

③オリーブを3等分して②に加える。

④パスタを茹でる。③に加え味を見て塩こしょう、オリーブオイルで調味する。皿に盛り、パセリと黒こしょうを振って出来上がり。

生麺とソースの相性バツグンです♪

玉ねぎ、ツナを炒めてしっかり水分を飛ばして味を詰めて下さい。深みのあるソースになりますよ＾＾

シンプルで飽きのこない味わいです☆