●紅茶のフレンチトースト

(3人分)

食パン　1.5枚

バター　40g

グラニュー糖　少々

＜卵液＞

卵　2個

生クリーム　200cc

グラニュー糖　30g

紅茶の葉　小1

塩　ひとつまみ

＜キャラメルソース＞

水　大1

グラニュー糖　30g

バター　10g

生クリーム　20g

＜フルーツソース＞

イチゴ　6個

ブルーベリー　15個

オレンジ　1個

グラニュー糖　小1

バター　10g

レモン汁　大1

キルシュ　15ml

＜ホイップクリーム＞

生クリーム　50cc

グラニュー糖　小1

飾り用粉糖、ミント

①＜卵液＞を合わせる。食パンを6等分してその中に浸ける。途中で反転させて全体に液を吸わせる。ホイップクリームを立てておく。

②キャラメルソースを作る。小鍋に水とグラニュー糖を入れ火にかけ、茶色に色付いてきたら、

バターを加え混ぜる。

バターが溶けたら火から下ろし、温めた生クリームを少しずつ加え乳化させる。

③フルーツソースを作る。イチゴは縦に4等分し、オレンジは身と汁に分ける。身のほうは一口大に切る。フライパンにバターとグラニュー糖を溶かし、フルーツとオレンジの汁を入れ炒める。キルシュを加え香りを付け、最後にレモン汁を加える。

④①を焼く。フライパンにバターを溶かし、①を焼く。片面にグラニュー糖を振り裏返して焦げ目を付ける。

⑤皿にキャラメルソースを敷き、フレンチトーストを乗せ、フルーツソース、ホイップクリーム、粉糖、ミントで飾り出来上がり。

フレンチトースト、おいしいですよね♪フランスでもよくデザートとして出されていました。

フランスではブリオッシュを使っていたのですが、このレシピでは“ダブルソフトGOLD”という新しい種類のダブルソフトを使いました☆これが、今までのダブルソフトを越えてやわらかいんです！ふわふわなんです！！！

やわらかいほどに、卵液をよく吸いますので、焼きあがりがしっとりジューシーになります♪

ソースはお好みで、添えてください。卵液に浸けたパンを焼くだけでも、十分においしいレシピです☆紅茶はダージリンを使用しています。こちらもお好みで、色々なものを使ってみてください。紅茶を加えることで一味ちがった個性が