５回目のレッスンとなりました、バレンタインデーメニュー。本日は旅仲間のお２人が来てくれました！

みなちゃん、よしみん☆ありがとうございました！！

とーっても手際が良く、進行がとてもスムーズでした。

今回は、お２人もとても気に入ってくれたメニュー“リヨン風サラダ”を詳しくご紹介します♪

リヨンとは、フランス第２の都市。スイスとの国境近くに位置する街です。

街並み自体が世界遺産に登録されています。赤レンガの屋根の家が並び、街中を流れる２つの河も、なんだかホッとするような落ち着いた魅力のある美食の町です。夜景は一段と美しい！

こんな街の郷土料理です。定義としては、ベーコン、クルトン、ポーチドエッグを入れること。その他の葉物やドレッシングなどは、家庭やお店によって様々です。

これは、現地で食べたリヨン風サラダ。

私のレシピでは、ベーコンをバルサミコ酢とオリーブオイルで煮詰め、酸味を飛ばしてそのままドレッシングにします。

そのドレッシングが、大好評なのです☆

酸味が苦手という方や、バルサミコ酢がおうちにあるけど使い方が分からなかった！という方にとても喜んで頂けました＾＾

煮詰めたドレッシングの粗熱を取り、そのままレタスにかけて和えます☆

今回はバレンタインデーメニューなので、バケットスライスを２枚重ねてハート型を作っています♪

でも通常は、１cm角に切ったクルトンをベーコンと一緒に火にかけ、出てくる脂を吸収させながらカリッとさせて取り出す、という調理法がおススメです。

そしてもうひとつ、大切なポイントのポーチドエッグ。沸いた湯に酢(どの種類でもOK)を１０％入れて作ります。そうすると、卵のたんぱく質が固まりやすくなるので、きれいに失敗なく作ることができます！熱湯に卵を割りいれたらすぐに弱火にして、水圧で卵の形が崩れないようにします。１～１分半加熱をして、冷水に取り出来上がりです。一見難しそうに見えますが、皆さんきちんと作ってくれました☆

ハーブもたっぷりと飾り、おしゃれなリヨン風サラダになりました☆

・ビーフストロガノフ

・サンセバスチャンケーキ

今日は食紅を２倍量入れ、ショッキングピンクにしました♪

そしておみやげ。

・トリュフ・オー・ショコラ

晴れた日の日曜日の、気持ちの良いレッスンでした♪ありがとうございました！！！＾＾