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梅とじゃこの和風あんかけオムライス

和風オムライス

リクエストを頂いた“和風オムライス”♪

私の実家の祖母が漬けてくれた梅干を使い、夏らしくさっぱりと仕上げました☆

●梅とじゃこの和風あんかけオムライス

<オムレツ>

(1人分)

卵 2個
牛乳 大1
塩こしょう 少々
サラダ油

<チャーハン>

(4人分)

小梅 12個分

じゃこ 大6

とうもろこし 50g

玉ねぎ 中1/2個

いんげん 4本

ごはん 720g

和風だし(顆粒) 1/2本

しょうゆ 大1

塩こしょう 少々

<あんかけ>

和風だし 400ml

しめじ 1パック

しょうゆ 小1・1/2

水溶き片栗粉 少々

①チャーハンを作る。玉ねぎは1cm角くらいに切り、じゃことフライパンに入れサラダ油で炒める。

②インゲンは小口切りにしてとうもろこしはゆで、①に加える。

③小梅を細かく切り、②に加える。ご飯を加え和風だし、しょうゆを加え塩こしょうで調味する。皿に盛る。

④あんかけを作る。和風だしにしめじを入れて火をとおし、しょうゆと塩こしょうで調味し水溶き片栗粉でとろみをつける。

⑤オムレツを作る。卵をボウルに割り、牛乳を入れ軽く溶く。塩こしょうをする。

⑥小さいフライパンにサラダ油を温め、⑤を入れ半熟卵を作る。チャーハンにのせる。

⑦あんかけをかけて千切りにしたしそをのせ、出来上がり。

このレシピでは、オムレツは巻かずに半熟に焼いてチャーハンにのせています。フライパンから滑りにくいときは、油を少し多めにしてみると仕上げやすいかと思います◎ただ、その分出来上がりは油っぽくなってしまうので、注意して下さいね☆

具材やソースをアレンジして、色々なオムライスを作ってみてください!