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かぼちゃムース

かぼちゃムース

●かぼちゃムース(カナッペの具材などに)

(5人分)

かぼちゃ(正味) 200g

牛乳 30g

生クリーム 80g

塩 適量

砂糖 適量

①かぼちゃの皮をとり、4等分してホイルに包む。200度のオーブンで30分くらい焼く。

②やわらかくなったら、こして小鍋に移して牛乳を混ぜ、塩、砂糖で調味して水分を飛ばす。冷ます。

③生クリームを8分立てにして、少しずつ②に混ぜる。

<盛り付け>  カナッペに盛り、アンチョビを乗せ、チャービルを飾る。

とても彩りがきれいなかぼちゃ。甘味を少し強くしてデザート感覚にしても良いと思います。

アンチョビの塩気でちょっぴり味を締めて、食べてみて下さい♪