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デモンストレーションレッスンで再開!生地から作ろう、人気No1の本格キッシュ♡プラス新メニュー全5品♪

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こんばんは!名古屋市天白区 料理教室 ma cuisine 西村諒子です。 3月より新型コロナウィルス感染防止の為、レッスンを休業させて頂いておりましたが、感染対策をして新たなスタイルで7/26(日)、27(月)に再開させて頂くことと致しました!8月より再開と考えていたのですが、教室の環境整備も進んで参りましたので、急なお知らせですが、ご都合の良い方がいらっしゃればお1人でもまずは新たなスタイルで開講できればと思い日程を組ませて頂きました。もしもご都合の良い方がいらっしゃいましたらぜひご参加頂ければ幸いです^^まだまだこれまで通りとはいかない日々が続きますが、できることから少しずつ。皆さまと元気に再開できる日を、楽しみにしています!!

(8月も同じメニューを予定していますが、8月の日程は追ってお知らせさせて頂きます。)
→8月のスケジュールを追記しました!

お申込、レッスンスケジュールのご確認は下記よりお願い致します^^

①料理教室検索サイト クスパ 下のボタンをクリックして下さいね☆

②LINE@ 下記のblogからご登録にお進み下さい♪

http://www.r-french.com/4218/

③tel  080-4214-0506

まず、新たなスタイルとは??主に、環境を広く作りソーシャルディスタンスを保つこと、そしてレッスン時間を短縮することを重視しています。

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色々と整理してスッキリと、間隔を広く取れるように♪こちらで着席でのレッスン&ご試食を。ゆったりとお楽しみ下さい^^これから、新しくテーブルセットをするのも楽しみです♡

①デモンストレーション型
これまでのレッスンでは、レッスンメニューを全て皆さまと一緒に作り上げるスタイルでしたが、今後暫くは私の調理するところをレシピと一緒に、ポイントのメモなどをして頂きながら着席でご覧頂くスタイルに変更します。(作ったものはもちろん皆さまにご試食頂きます♪)
テーブルのレイアウトを変えました!調理台に使っていたスペースを縮小し、ご試食テーブルを増やしてお1人ずつの間隔を広くしました。また、生徒さん同士が近づいて調理や盛り付けをするシーンがないようにしたいという意向です。ただ、「この作業やってみたい!」という熱いお声を下さる方がいらっしゃれば、お1人ずつデモンストレーションテーブルにて調理に加わって頂こうと思っています^^その点もご了解をお願い致します。

②2時間前後の終了
これまでのレッスンでは、3~3時間半を目安にお時間を頂き一から調理をしていましたが、デモンストレーションからご試食終了までを2時間程度に納められるように段取りしたいと思います。

③メニュー構成
時間短縮はしたいのですが、品数や内容は減らしたくない!ということで、レシピのお渡し&ご試食でのメニュー提案を何品か取り入れます。これまで通り、1度の食事になるようなテーブルを作りたいと思いますので、お腹を空かせていらして下さいね^^レシピのご質問ももちろんご遠慮なく、いつでもおいくつでもどうぞ!レッスン後にご連絡を頂く形でも可能です。

④その他変更点、お願い

・感染防止の観点から、2週間以内の海外の渡航歴のある方、体調の優れない方、平熱以上の発熱がみられる方、味覚や嗅覚に異常を感じる方はご参加をご遠慮下さい。
・感染状況から、開講中止やご受講延期の判断をさせて頂く場合がございます。
・手洗い、消毒、マスクの着用をお願い致します。
・持ち物はハンドタオル、マスク、筆記用具のみでOKです。(エプロンは必要なシーンがあれば、その方に教室のものをお貸しします。貸出に抵抗がある方は念のためご持参下さい。)
・基本的に着席スタイルです。
・スムーズに終了できるよう、レッスン料はデモンストレーションの前にお支払いをお願い致します。
・お持ち帰りご希望の方は、フードパックをご用意します。事前にお伝え下さい。
※お持ち帰り後の衛生管理は自己責任でお願い致します。長時間の持ち歩きは避けて頂きますようお願い致します。

↓⑤~⑦、7/31追記
コロナ対策としまして、下記3点を追加しました。

⑤空気清浄器
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前回のお知らせを配信したときから比べて、全国及び愛知県の感染者数が著しく増加している事実からも対策を強化しなければと思い、空気清浄機を導入しました^^コロナ対策としてオススメ!というものを購入しました♪やらせて頂くからには環境を守っていかなければいけません!空気ってモチロン目に見えないものですが、きちんと機械を導入したことで私自身も安心して気持ち良く過ごせています^^

⑥当面の間、通常レッスンの定員を4名とさせて頂きます。

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当面の間、レッスン人数を4名定員とさせて頂くことに致しました。スケジュールにも反映していますので、ご参加をご検討頂く方は残席をご確認頂きますようお願いします!状況により変動があると思いますので、その際はまたお知らせさせて頂きます。

⑦デモンストレーション中のポジションはご自由に!

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そして、デモンストレーション中の距離の保ち方についても、2度のレッスンを経て検討しました。当初デモンストレーションテーブルと、ご試食テーブルは後ろの方にも少しでも見やすいようにピッタリとくっつけてあったのですが、椅子が入る分くらいの空間を空けることにしました。ソーシャルディスタンスと一言で言っても、こういった料理教室のデモンストレーションの場合に、どのくらいの位置で見たいか?は個人差があります。前の方でしっかり見たい方、時節柄できる限り距離を取りたいから後ろで良いよという方、必要な時だけ移動できればどこでも大丈夫という方、今の時期は特に様々です。

ご参加頂く方にとって心地良い距離で、ご覧頂ければと思います。そのために配置と定員を工夫しました!レッスン中も、写真を撮りたいシーンや、近くでご覧になりたい・やってみたい作業などがある場合は、是非とも柔軟に動いて下さいね~!

そして当日もお声掛けさせて頂いておりましたが、教室の玄関を入って頂いてすぐのスペース、それからご試食テーブルに、除菌用のジェルを設置しています。

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レッスン時間の節目節目、何かに触れる前後、ご入室ご退室の際など、いつでもお使い下さい^^

以上です。スタイルを一新しますので、これからも少しずつ改善点が出てくるかと思いますが、これからますます皆さまと楽しいレッスンの時間を作っていけますように!ご理解ご協力を頂けましたら幸いです^^時期は未定ですが、色々と状況をみて、ワインとのペアリングレッスンも展開していきたいなと思っています♡そちらもまた企画させて下さい。

さて!久々のレッスンは、暫くメニューに入れていなかった「本格キッシュ」です♡リクエストも最も多いメニュー、復活です!

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これを一から作り、焼きたてを召し上がって頂きます。焼いている間に何品かはその場でお作りして、何品かは事前に準備をしておき、ご試食頂く形を想定しています。

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キッシュの他は、折角のレッスン再開ということで今回は過去のレッスンからのリピートメニューではなく新メニューを!夏らしく、かつ手軽に出来るものを数品取り入れることにしました♪キッシュが本格的なので、楽に作れるものと合わせます^^本格キッシュを受講して頂いたことのある方も、新メニューをお楽しみ頂ける内容ですので、宜しければどうぞ♡

◎新メニュー、7/22に追記しました!夏なので、全体に体が欲しがる酸味と塩味をバランスよく持たせ、暑い日にもぴったりなメニュー構成を意識しました^^

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●本格キッシュ 生地から作ります!旬の野菜を焼き込みます。

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レッスンでは15㎝のキッシュ型を使用します。
●鶏もも肉と夏野菜のビネガー煮込み

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暑い日にもさっぱりと頂ける白ワインビネガー煮込み!カットもシンプルで、加熱もフライパンひとつでできちゃいます♪

●とうもろこしの冷製スープ

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旬のとうもろこしの甘味を活かして、水、塩、少々のバターのみで作ります。敢えて漉さずに、とうもろこしの食感や風味を丸ごと頂きます^^
●オレンジとミントのスパイシーマリネ

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オレンジをミントのオイルと、白胡椒、コリアンダーでマリネ。スパイシーで清涼感のある爽やかな一品です。食中でも食後でも◎
●ヨーグルトと白桃ジャムのケーキ

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材料を混ぜて焼くだけ!シンプルなヨーグルトケーキに、夏らしく白桃のジャムを混ぜ込みました。季節らしい、お好みのジャムでいつでも作って頂けます^^

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↑試作中の、鶏ももと夏野菜の白ワイン煮込み。フライパンひとつですごく手軽にできます♪酸味が得意でない方は、生クリームを加えたりカレー風味にアレンジしても良いと思います◎
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お申込、レッスンスケジュールのご確認は下記よりお願い致します^^

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【レッスン料】

初回の方:7000円 / 2回目以降の方:6000円 (共に税込、単発レッスン)

※初回の方のみレッスン料を銀行振込にてお願い致します。ご予約日程が決まりましたら、振込先をメッセージにてお送り致します。お振込確認後、ご予約確定とさせて頂きます。ご予約確定までのお手続きが滞りますと、別途手数料を請求させて頂く場合や、今後のお申し込みの受付を致しかねる場合がございます。予めご了解下さい。
※12回ご受講頂くと、LINE@のポイントカード機能により、2000円割引のチケットをプレゼントします。

【ご人数】 1回のレッスンで2~4名様まで。 (男性のご参加につきましては、生徒さんのご紹介またはご家族など同伴の場合は可能とさせて頂きます。)
※通常は3~6名様となります。

【持ち物】 ハンドタオル、マスク、筆記用具。
※通常はエプロンもご持参頂いております。

【所在地】 名古屋市天白区植田。鶴舞線植田駅3番出口より徒歩3分。お申込時に詳細お伝え致します。

【キャンセルポリシー】
※通常の規定は下記となりますが、新型コロナウィルス感染状況により現在はキャンセル料を頂きませんので、ご安全を第一に、お申込後でもご体調や外出にご不安のある方はご遠慮なくご相談下さい。(7/25追記)
お申込後のキャンセルはなさりませんよう、ご注意下さい。ご協力をお願い致します。
ご都合が変わられた場合は、振替の日程をご相談させて頂きます。
下記はやむを得ない場合の対応とさせて頂きます。

●初回銀行振込後のキャンセルの場合
7~3日前…レッスン料の50%をご返金致します。
2~1日前・当日…ご返金致しかねます。

●2回目以降の方の場合
7~3日前…レッスン料の50%
2~1日前・当日…レッスン料の100%

上記のキャンセル料金をお振込にてお納め頂きます様お願い致します。 誠に恐れ入りますが、材料調達、お席確保の関係からキャンセルポリシーについてご了承頂きたく存じます。

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◇ご新規様 (初回お申込の方) へお願い

※2019年4月より、ご新規様の初回レッスン料が改定となりました。予めご了解下さい。ご受講を続けて下さる方には、感謝の気持ちとしましてLINE@ポイントカード機能による割引(12回のご受講後、2000円分のチケットをプレゼント!)もございます。よろしくお願い致します。

※ご入金期日を過ぎてお手続きの確認やご連絡が取れない、ご対応頂けないという場合はお席をこちらの判断でキャンセルさせて頂きます。また、今後のご参加は一切ご遠慮頂く場合がございます。ご受講希望の際は別途手数料を請求させて頂く場合がございます。

上記に記載の通り、初回のみ銀行入金をお願いしております。殆どの方に滞りなくお手続きを頂いており、大変有難く感じております。以降の文面はほんの一部の方にお願いです。ご入金期日を過ぎてもお手続きやご連絡もなく、お席が仮予約状態のまま、キャンセルとなるケースがごく稀にございます。ご参加が難しくなられた場合は、速やかにご連絡を頂きます様、どうかお願い致します。お1人お1人の、お申込を頂いたお気持ちと大切に向き合いたいので、そのような状況は教室としての対応も非常に苦しみます。そして何より、仮予約の状態を続けられますと、他の生徒さんに大変なご迷惑をおかけします。そのため、そのような行為はどうかご遠慮頂きたく存じます。お忙しい中ご対応のお時間を頂き大変恐縮ですが、予めご了解下さい。

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【お願い・ご注意】

※開始時間及び昼夜を変更することも可能です。ご希望の場合は、すぐにご連絡を頂きます様ご協力をお願い致します。先約のある枠は調整不可となります。

※メニューの構成上、3名様以上での開催とさせて頂きます。前月末、もしくは、開催日1週間前に開催人数に達しない場合は、レッスン中止と致しまして、別日程に振替をお願い致します。大変申し訳ございませんが、ご了承頂きたく存じます。
➡当面の間2~4名様での開講となります。日程調整が難しい場合はお1人の場合も出来る限り開講を検討致しますので、ご相談下さい。

※レッスン期間中も外部の仕事が入る可能性がございますため、予めご了解頂けますと幸いです。

※お子様連れのご参加につきましては、安全面の配慮からご遠慮頂いております。教室内に割れ物などお子様にとって危険なものが数多くございますため、レッスン中は預けて頂きご参加頂きます様お願い致します。

お問合せ・お申込みお待ちしております☆よろしくお願い致します^^

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それでは! お申込、レッスンスケジュールのご確認は下記よりお願い致します^^

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最後までお読み頂きありがとうございました!!

料理教室 ma cuisine 西村諒子