レンコンとにんじんの金平
●れんこんとにんじんの金平
れんこん 100g
にんじん 100g
しょうゆ 大1
みりん 小1
砂糖 小1
だし汁 大1
タカの爪(輪切り) 少々
ごま油 大2
①れんこんを5mmくらいの厚さのいちょう切りにして、水に浸けておく。にんじんも同じ大きさに切る。
②フライパンにごま油とタカの爪を入れ弱火で熱する。①のれんこんを水気を切って入れ炒める。透き通ってきたらにんじんを入れて更に炒める。
③調味料を合わせて入れ炒める。煮汁が煮詰まったら皿に盛り出来上がり。
定番の和食副菜です☆
少し冷まして味を含ませると、より美味しく頂けます。
キンピラゴボウも良いですが、個人的にはレンコンのシャキシャキ感と甘辛の煮汁を合わせて作るのが好きです＾＾
だし汁の取り方は、こちらのお吸い物の作り方をご参照下さい♪