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アサリの白ワイン蒸し プロヴァンス風

あさり

●アサリの白ワイン蒸し プロヴァンス風

(2~3人分)

アサリ 15個

ニンニク 1/2片

タイム 大1

セロリ 1/4本

玉ねぎ 1/4個

オリーブオイル 小1

水 適量

白ワイン 100cc

トマトソース 100cc

パセリ 少々

塩、黒こしょう 少々

①ニンニクはみじん切りにする。セロリと玉ねぎはスライスする。

②鍋にオリーブオイルとニンニク、タイムを入れ弱火で香りを出し、セロリと玉ねぎを加え炒める③しんなりしたらアサリを加え炒め、白ワインを加え熱してアルコールを飛ばす。アサリが浸るくらいの水とトマトソースを加え、ふたをして口が開くまで蒸らす。味をみて足りなければ塩をする。

④器に盛り、パセリと黒こしょうを振り出来上がり。

シンプルな白ワイン蒸しをプロヴァンス風に!

プロヴァンスは南フランスの、イタリアとの国境に位置する都市ですので、イタリア食材を多く使います。

そこでトマト、ニンニク、タイムなどを効かせてプロヴァンス風に!スープまでおいしく頂けますよ♪