野菜のマリネ
●野菜のマリネ (6人分) ＜マリネ液＞ 白ワインビネガー 40g オリーブオイル 160g 塩 適量 にんじん 100g セロリ 90g 大根 120g ブロッコリー 80g レンコン 150g さつまいも 140g …
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グリーンアスパラガスとキャベツのポタージュ
●グリーンアスパラガスとキャベツのポタージュ (4人分) キャベツ 120g 玉ねぎ 1/2個 バター 10g グリーンアスパラガス 2本 水 100cc 牛乳 75cc 生クリーム 25cc 塩こしょう 適量 生クリー…
鶏もも肉のソテー 赤ワインソース
●鶏もも肉のソテー 赤ワインソース (2～3人分) 鶏もも肉 1枚 塩こしょう 適量 バター5g ＜赤ワインソース＞ 無塩バター 30g 玉ねぎ 50g 赤ワイン 250cc フォン・ド・ヴォー 150cc ローリエ 1…