Posts Tagged "ナス"

ナスと豆腐の肉味噌炒め

ナスと豆腐の肉味噌炒め

●ナスと豆腐の肉味噌炒め (4人分) <肉味噌> 合挽肉 180g 生姜 15g ニンニク 1片 白ネギ 25g サラダ油 大2 赤味噌 大2 豆板醤 小2 砂糖 小1・1/2~2 だし汁 大2~3 ごま油 …

野菜のマリネ

野菜のマリネ

●野菜のマリネ (6人分) <マリネ液> 白ワインビネガー 40g オリーブオイル 160g 塩 適量 にんじん 100g セロリ 90g 大根 120g ブロッコリー 80g レンコン 150g さつまいも 140g …

たっぷり野菜のオイルスパゲッティー

たっぷり野菜のオイルスパゲッティー

●たっぷり野菜のオイルスパゲッティー (2人分) ニンニク 1/2片 タカの爪 1本 アンチョビ 2本 オリーブオイル 大2 (A)ナス、パプリカ、白ネギ 各20g オニオンベース 大4 → こちらをご参照下さい! ht…

ナスと今市カブの浅漬け

ナスと今市カブの浅漬け

●ナスと今市カブの浅漬け ナス 60g 今市カブ 60g カブの葉 20g 塩 小1/2 タカのつめ(輪切り) 少々 ゆずこしょう 少々 ①ナスとカブを一口大のいちょう切りにする。カブの葉は1cmくらいに切る。 ②袋に①…

秋野菜のミネストローネ

秋野菜のミネストローネ

●秋野菜のミネストローネ (4人分) (A)ニンニク 2片 ショウガ 40g セージ  大1 タイム  大1 輪切り唐辛子 少々 サラダ油 大さじ2 キャベツ 200g たまねぎ 1個 セロリ 1本 白ネギ 1本 にんじ…

生ハムのピペラード

生ハムのピペラード

●ピペラード (6人分) トマト(完熟) 6個 玉ねぎ 3個 なす 3本 ピーマン 3個 ニンニク 2片 オリーブオイル 大1 タイム 小1/2 カイエンペッパー 適量 塩、こしょう 適量 玉子 6個 塩、こしょう 適量…

ラタトゥイユ

ラタトゥイユ

●ラタトゥイユ (6人分) カットトマト缶 2缶 バルサミコ酢 25cc ズッキーニ 1・1/2本 ナス 1・1/2本 玉ねぎ 1・1/2個 赤パプリカ 1個 黄パプリカ 1個 ニンニク 1片 オリーブオイル 大3 タイ…

たっぷり夏野菜のキッシュ

たっぷり夏野菜のキッシュ

●たっぷり夏野菜のキッシュ (8人分・タルト型21cm 1台分) <パート・ブリゼ> バター(マーガリン) 100g 薄力粉 85g 強力粉 85g 牛乳 20g 全卵 1個 塩 5g 砂糖 15g <アパレイユ> 卵黄…

なすのキャビア仕立て

なすのキャビア仕立て

●なすのキャビア仕立て(カナッペの具材などに) (5人分) ナス 5本 塩、こしょう 適量 オリーブオイル 適量 ニンニク 1片 ①ナスのヘタを落とし、横に切り込みを入れ、スライスしたニンニクを一本に対し3枚挟む。 ②1…