サバと菜花のリゾット セロリのピリ辛ソース添え
●サバと菜花のリゾット セロリのピリ辛ソース添え (2人分) リゾットベース 200g サバ 2切れ(180g) 菜花 6本 トマトソース 200cc ブイヨン 200cc パルメザンチーズ 大2 塩こしょう 少々 &l…
Posts Tagged "オリーブオイル"
パン・バーニャ
手で少し押さえ形を整えて皿に盛り、出来上がり。 “バーニャ”とはフランス語で、浸すという意味を持ちます。オリーブオイルと白ワインビネガーをたっぷりと浸してバケットで作る、簡単だけどボリュームたっぷりでゴージャスなサンドイ…
サバのエスカベッシュ プロヴァンス風
●サバのエスカベッシュ プロヴァンス風 (8人分) サバ(切り身) 4尾分 塩こしょう 適量 バター 20g オリーブオイル 大1 バジル 8g オリーブオイル 大2 にんじん 1本 ニンニク 5片 玉ねぎ 1個 レモン…
ベーコンと菜花のトマトクリームスパゲッティ
●ベーコンと菜花のトマトクリームスパゲッティ (1人分) スパゲッティ 85g オリーブオイル 小1/2 ベーコン 40g 菜花 4本 白ワイン 20cc 生クリーム 75cc トマトフォンデュ 大2・1/2 塩こしょう…
豚ばら肉のはちみつバルサミコ煮
●豚ばら肉のはちみつバルサミコ煮 (4人分) 豚ばら肉(ブロック) 650g 〈A〉 バルサミコ酢 大6 白ワインビネガー 大2 はちみつ 大4 しょうゆ 大2 白ワイン 大4 〈B〉 ホワイトペッパー(ホール) 10粒…
サバのはちみつバルサミコ煮
●鯖のはちみつバルサミコ煮 （2人分） 鯖 ２切れ 塩こしょう 少々 【A】 バルサミコ酢 大２ 蜂蜜 大１ 醤油 大1/2 白ワイン 大１ タイム(あれば) 2本 オリーブオイル 大さじ1 サラダ …
冬野菜のミネストローネ
冬に旬を迎える、根菜などを中心に作るスープ。 根菜の力や、ニンニク・ショウガ・タカの爪の効能もあり体がぽかぽかと芯まで温まります＾＾
野菜のマリネ
●野菜のマリネ (6人分) ＜マリネ液＞ 白ワインビネガー 40g オリーブオイル 160g 塩 適量 にんじん 100g セロリ 90g 大根 120g ブロッコリー 80g レンコン 150g さつまいも 140g …
大根とホタテのフェットチーネ
大根の葉を塩茹でして水で冷やし、よく絞る。ミキサーにソースの具材を全て合わせ、なめらかになるまで回す。 ②プティベールは塩茹でして、冷やして縦半分に切っておく。大根は1cmくらいの角切りにして、歯ごたえを残して茹でる。ホ…
かぼちゃとツナのクリームコロッケ
●かぼちゃとツナのクリームコロッケ (16個分) かぼちゃ 280g 塩 少々 薄力粉 5g シーチキンの油 30g 薄力粉 30g 牛乳 250g 玉ねぎ 1/2個 シーチキン 1缶 パセリ、黒こしょう 少々 ピザチー…