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カタラーナ

●カタラーナ (20cm四方の型1台分) 卵黄　4個 グラニュー糖　　100g 牛乳　100g 生クリーム　300g バニラビーンズ　1/2本 オレンジキュラソー　20g カソナード　適量 ①鍋に牛乳、生クリーム、バニラ…