●生ハムとサラダのペペロンチーノ

(2人分)

ニンニク　1片

アンチョビ　2本

オリーブオイル　大3

タカのつめ　1本

スパゲッティ　180g

塩　適量

ベビーリーフ　1/2パック

生ハム　2枚

オリーブオイル　少々

黒こしょう

①ニンニクをみじん切りにする。スパゲッティを茹でる。

②①のニンニクをフライパンに入れる。オリーブオイルとタカのつめも入れ弱火にかけニンニクの香りを出す。きつね色に色づいたら、アンチョビを加え溶かして茹で汁を50ccくらい加えて乳化させソースとする。

③スパゲッティが茹で上がったら、水気を切り②へ入れる。ソースと和えて味見をして必要であれば塩を足し、器に盛る。

④生ハムを一口大にちぎり、サラダと③へ盛る。上からオリーブオイルと黒こしょうをして完成。

パスタの基本、ペペロンチーノのアレンジメニューです！簡単で華やかなパスタに仕上がります。

ただ、ペペロンチーノは手早くできますが、一番技術がいるものだと言われています。

私も上手にできるようになるまで、何度も作りました(笑)

ポイントは、ニンニクを均等な大きさにみじん切りして、弱火でしっかり加熱して全体を色づけること。ニンニクが生焼けになってしまうと、やはり嫌なニンニクのニオイが残ってしまいます。

生ハムの塩気で頂けるので、そのままのペペロンチーノに比べて塩分は控えてくださいね。あとはパスタが伸びてしまわないように、とにかく手早く作ってください☆