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オニオングラタンスープ

アップ

●オニオングラタンスープ

(3人分)

玉ねぎ 3個

ニンニク 1.5片

塩こしょう 適量

バター 20g

サラダ油 小1

フォン・ド・ヴォー 400cc

グリュイエイールチーズ 30g

卵黄 1個分

パイ生地 適量

①玉ねぎとニンニクをスライスする。鍋にサラダ油とバターを溶かし、ニンニクを入れ弱火で熱して香りを出す。

ニンニク

玉ねぎを入れ、塩を振りあめ色になるまで炒める。

玉ねぎ1

玉ねぎ2

玉ねぎ3

②フォンドヴォーを入れ一煮立ちさせ塩で味を整え、耐熱のココットに入れる。

玉ねぎ4

上からグリュイエールチーズ、黒胡椒を乗せる。

ココット

③パイ生地を5mmくらいの厚さでココットが覆えるくらいの四角形に伸ばし、ココットの淵に水を少し混ぜた卵黄を塗り被せる。上から艶出しに卵黄を塗る。

生地

ココット2

ココット3

④180℃に予熱したオーブンで15分から20分焼き、焼き色を付ける。オーブンから取り出し、熱いうちにパイ生地を崩しながら頂く。

完成

寒い冬のごちそう!オニオングラタンスープ。

上の写真は、パイ生地の代わりにスライスしたバケットを乗せているものです。パイ生地がなければ、それでもOKです☆

シンプルな材料で、しっかりあめ色玉ねぎを作れば確実においし~いスープになります!!