●いちごのショートケーキ

(18cmの丸型1台分)

<パータ・ジェノワーズ>

〔A〕

無塩バター　20g

牛乳　大1

〔B〕

全卵(M)　3個

グラニュー糖　90g

薄力粉　90g

<シロップ>

水　40g

グラニュー糖　20g

キルシュ　大1

<クレーム・シャンティ>

生クリーム　300g

グラニュー糖　30g

<飾り>

いちご(中に挟む分)　　6個

いちご(上に乗せる分)　8個

①パータ・ジェノワーズを作る。〔A〕は合わせて溶かしておく。ボウルに〔B〕を合わせ混ぜ、湯煎にかけホイッパーで攪拌しながら、人肌程度に温める。湯煎から外し電動ミキサーで泡立て、生地がリボン状に落ちるくらいまでしっかり泡立てる。

ふるった薄力粉を加えゴムベラでさっくりと混ぜ、〔A〕を温かい状態で全体②散らすように加え素早く混ぜる。

型に流し、180℃のオーブンで25分焼く。中央に竹串を刺して、何もついてこなければOK。

②シロップを作る。水とグラニュー糖を小鍋に合わせ、グラニュー糖を溶かし冷ます。キルシュを加える。

③クレーム・シャンティを作る。ボウルに生クリームとグラニュー糖を合わせ、電動ミキサーで8分目に泡立てる。

④いちごを切っておく。中に挟む分は縦に3等分、上に乗せる分はヘタを残して切り込みを入れて開いておく。

⑤組み立てる。①の上面の膨らんだ部分をまっすぐ切り、横に二等分する。

下になる生地を回転台に乗せ、②の半量を刷毛で塗る。

③を1/3程度乗せパレットナイフで伸ばし、いちごを並べる。

③を少量乗せ、パレットナイフで伸ばす。

上の生地を乗せ、②を塗る。飾り用の③を残し、表面に乗せて平らに伸ばし側面も塗る。

⑥デコレーションする。残りの③をホイッパーで更に固く泡立てる。星型の口金を付けた絞り袋に入れ、⑤に絞って飾る。

いちごを乗せて出来上がり。

これから旬を迎える、大好きないちごのショートケーキ♪

おうちで作れたら嬉しいですね☆お祝い事にも、華やかなプレゼントになります＾＾

ふわふわのスポンジにしっとりとシロップを含ませ、生クリームはほど良く立てましょう。

ぜひ挑戦してみてください！デコレーションはお好みで☆