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バレンタインレッスンその① クネル編 リヨンのお料理 ーガナッシュ&マジパン × 本格クネル × 白ネギのマリネ&ポーチドエッグー

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こんばんは!名古屋市天白区にあります、料理教室 ma cuisine (マ・キュイジーヌ)西村諒子です。年明けからのバレンタインレッスンのお知らせです☆こちらはレッスンその①としまして、特別なプレゼントにぴったりなチョコレート菓子をデザートに3品のコースメニューです♪

1/5~2/15まで、”バレンタインレッスンその① クネル編 リヨンのお料理 -ガナッシュ&マジパン × 本格クネル × 白ネギのマリネ&ポーチドエッグ- を開催致します!テーマはフランス東部、スイスに隣接する、リヨン。フランス第2の都市で、美食の街としても知られています。本格的なリヨンの郷土料理や、可愛らしい郷土菓子を、ご家庭でお作り頂けるレシピにアレンジしてご紹介致します♪お愉しみ頂けましたら幸いです^^

☆前菜☆【ポワロー・ヴィネグレット ポーチドエッグ添え】

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白ネギを茹でてハチミツのドレッシングにマリネし、ポーチドエッグを乗せて頂きます♪彩りに野菜添えて、簡単で華やかな前菜です。アツアツでも冷やしても、常温でもおいしい一品です!

☆メイン☆ 【リヨン風クネル ナンチュアソース】

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リヨンを代表する郷土料理のひとつ。クネルとは、魚介のすり身に卵白などのつなぎの材料を加え茹でてふっくらと仕上げる、はんぺんのような魚料理です。ナンチュアソースとは、甲殻類からつくるアメリケーヌソースと、ベシャメル(ホワイトソース)を合わせて作るものです☆ボイル野菜を添えて頂きます♪どちらも本格的な作り方ですので、ぜひお試しください^^!

☆デザート☆ 【クッサン・ド・リヨン】

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絹の街でもあります、リヨン特産のクッションをイメージしたチョコレート菓子♪手作りのマジパンをお好みの色味に色づけし、ガナッシュクリームを包みます^^普段おやつというよりも、特別なプレゼントとしてリヨンで愛されているお菓子です。

☆カフェ☆ デザートと合わせて、お好きなカフェをお楽しみ下さい^^

【日時】 1/5 (火) ~ 2/15 (月)

お昼の部 11:00 ~ 14:00
夜の部  18:00 ~ 21:00

※お時間は先約がない日でしたら、前後することも可能ですのでご遠慮なくご都合をお聞かせ下さいませ!

※1/19.26のレッスンは勝手ながら、9 月下旬から定期的に専門学校での講座があり、開始時間に変動がございます。

・昼 10:00~13:00
・夜 19:00~22:00

で承っております。ご了承頂きたく存じます。

ご予約状況につきましては、facebookページまたはこちらのイベントページにて、定期的にお知らせ致します。

【レッスン料】 お1人様・1回毎 5500円

※材料調達の都合から、こちらのコースはレッスン料を上記のようにさせて頂いております。

※お1人様での開催の場合は、+500円とさせて頂きます。併せてご了承頂きたく存じます。

【ご人数】 1回のレッスンで4名様まで。

【持ち物】 エプロン、筆記用具。

【お申込み・お問合せ】 2日前までとなります。こちらのフォームからお気軽にどうぞ!お問合せ~ご予約確定までは、速やかにご返信頂きます様お願い致します。

↓お問い合わせ・お申し込みフォーム

https://www.facebook.com/macuisineryoko

 

可能でしたら、レッスンのご希望日を複数お伝え頂けますと幸いです。

【ご予約状況】随時Facebookページにて更新致します。ご連絡頂きましたら、こちらで確認致します!

【キャンセル】 1日前・当日…レッスン料の100%
2日前…レッスン料の50%
1週間から3日前…レッスン料30%

既にご予約を下さいました皆様、ありがとうございます!!お問合せ・お申込みお待ちしております☆よろしくお願い致します^^

西村 諒子

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