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5月のレッスン  ~フランス南西部ミディ・ピレネーの料理~ ― 鴨と豚肉のコンフィ×ブランマンジェ×白インゲン豆×トウモロコシ粉のパン&ケーキ -

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こんにちは!名古屋市天白区、フランス家庭料理教室 ma cuisine 西村諒子です。5月のレッスンのお知らせです♪

5/9~31まで ” 5月のレッスン ~フランス南西部ミディ・ピレネー地方の料理~ ― 鴨と豚肉のコンフィ×ブランマンジェ×白インゲン豆×トウモロコシ粉のパン&ケーキ - ” を開催致します!

フランス南西部、ミディ・ピレネー地方をテーマとして、お料理3品、お手軽な食事パン1品、焼き菓子1品の計5品を作ります☆食材の宝庫と言われるこの地方の特色である郷土料理を集めました!鴨や豚肉を使うお料理や、ホワイトアスパラ、白インゲン豆、トウモロコシ粉を使ったレシピです。料理名だけを聞くと難しそう…っと感じるものが多いかもしれないのですが、スーパーで購入できるものを中心に構成していますのでご安心ください♡メインで使用する鴨肉も、今回も教室にて販売致します^^

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尚5月のレッスンは大変勝手ながら、GW休業、4月に引き続き月曜と水曜は外部での講座等を予定しており、通常より開催日が少なくなって参ります。ご予約はお早めにご連絡を頂けますと幸いです。

また開催のご人数は変わらず2名様以上でとなりますが、お1人でのご参加の生徒さんがma cuisine では半数以上いらっしゃいます^^ご希望日をお伝え頂けましたらこちらで調整致しますので、どうかお気軽にご参加下さい♪よろしくお願い致します。

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☆前菜  ホワイトアスパラのブランマンジェ コンソメジュレと生ハム添え☆

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ホワイトアスパラを生クリームや牛乳で煮込み、ピュレ状にしてゼラチンで固めます。コンソメジュレと生ハムを添えて、上品な前菜に♪ブラマンジェは “白い食べ物” が語源と言われ、デザートとして作られることが多いですが、前菜としても食べやすくオススメです。

☆パン トウモロコシ粉のパン☆

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食事にぴったりな、ほのかな甘味が生きた素朴なパンです。ミディ・ピレネーではトウモロコシ粉を使うレシピが多くありますが、素材の風味をそのまま感じられます。ベーキングパウダーを使うとってもお手軽なレシピ!ご家庭でぜひ作って頂きたいです♪

☆付け合わせ  白インゲン豆のフレッシュトマト煮込み☆

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付け合わせとしても重宝される白インゲン豆。水煮缶を使います。色々な料理に用いられますが、このレシピではフレッシュトマトの酸味や甘味、食感を活かしメインに合わせて調理します^^

☆メイン  鴨肉と豚ばら肉、季節野菜のコンフィ☆

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ミディ・ピレネー地方の名物のひとつであるコンフィ。たっぷりの低温の油の中で食材にじっくり火を入れた後に、表面をカリッと焼き上げて仕上げます。あまりおうちで作るイメージがないお料理かもしれませんが、本来は保存食なんです☆油脂の中に漬け込んで、作り置きすることもできる、フランス家庭料理でもあります。

☆デザート  ガトー・ミヤス ~トウモロコシ粉のケーキ オレンジソース添え~ ☆

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トウモロコシ粉を焼き菓子にも♪ミディ・ピレネー地方の郷土菓子です。こちらもパンと同様に、素材の持つ自然な甘みを活かした素朴な味です。このレシピでは、オレンジを丸ごと一個使いアクセントにしました♪お手持ちの焼き型で、気軽に作って頂きたいレシピです^^

☆カフェ☆

デザートに合わせてお好みのものをお楽しみ下さい♪^^

【日時】 5/9(火) ~ 31 (水) (5/2は応相談。5/3~6はGW休業を頂きます。)

お昼の部 11:00 ~ 14:00
夜の部  18:00 ~ 21:00

※日曜定休とさせて頂いております。

※5月の月・水曜は外部での講座等のため、基本的には休業させて頂いておりますが、その他の曜日のご参加が難しい方は、ご遠慮なくご相談下さい。

※お時間は先約がない日でしたら、前後することも可能ですのでご遠慮なくご都合をお聞かせ下さいませ!

ご予約状況につきましては、Facebookページにて、定期的にお知らせ致します。

http://www.r-french.com/j/facebook-page.html

【レッスン料】 お1人様・1回毎 5500円

※材料調達の都合から、今回のメニューは上記のレッスン料とさせて頂いております。ご了承頂きたく存じます。

※メニューの構成上、2名様以上での開催とさせて頂きます。併せてご了承頂きたく存じます。

【ご人数】 1回のレッスンで2~6名様まで。 (男性のご参加につきましては、生徒さんのご紹介またはご家族など同伴の場合は可能とさせて頂きます。)

【持ち物】 エプロン、筆記用具。

【お申込み・お問合せ】

下記のフォームまたはお電話にて、お気軽にどうぞ♪

※初回の方のみレッスン料を銀行振込にてお願い致します。ご予約日程が決まりましたら、振込先をメッセージにてお送り致します。お振込確認後、ご予約確定とさせて頂きます。

↓お問い合わせ・お申し込みフォーム…facebookページにリンクします。

http://www.r-french.com/j/facebook-page.html

tel  080-4214-0506 (料理教室 ma cuisine 西村諒子)

・初回の方は銀行振込を確認次第、ご予約確定とさせて頂きます。

・お申込はレッスンご希望の2日前までにお願い致します。

(2名様以上で開催とさせて頂いておりますので、1名様でお申込の場合は日程調整のためお早めにお問合せを頂きますようお願い致します。)

・レッスンのご希望日を複数お伝え頂けますと幸いです。1名様でお申込の場合は、2枠以上のご希望日をお伝え頂きます様お願い致します。

・お問合せ~ご予約確定までは、恐れ入りますが速やかにご返信を頂きます様お願い致します。

◎1名様でのお申込の方へお願い

ma cuisineのレッスンでは、1名様でのご参加の方が半数以上いらっしゃいます。昨年12月より、開催は2名様以上とさせて頂いておりますが、1名様のご参加ももちろん、変わらず大歓迎です☆先約のない日がご希望の場合も、こちらで募集・調整致しますのでお気軽にお問合せ下さい!

その際に、誠に勝手ながら、開催日の前の月や、ご希望日の2~3週間前など、お早めにご連絡を頂けますと大変助かります。開催の決定している日程につきましては、2日前のお申込で可能です。(満席の場合もございますので、ご了承ください。)

ご理解、ご協力頂きます様お願い致します。

【ご予約状況】随時Facebookページにて更新致します。ご連絡頂きましたら、こちらで確認致しますのでお気軽にお問合せ下さい。

http://www.r-french.com/j/facebook-page.html

【キャンセルポリシー】

●初回銀行振込後のキャンセルの場合

7~3日前…レッスン料の50%をご返金致します。
2~1日前・当日…ご返金致しかねます。

●2回目以降の方の場合

7~3日前…レッスン料の50%
2~1日前・当日…レッスン料の100%

上記のキャンセル料金をお振込にてお納め頂きます様お願い致します。

誠に恐れ入りますが、材料調達、お申込の関係からキャンセルポリシーについてご了承頂きたく存じます。

既にご予約を下さいました皆様、ありがとうございます!!お問合せ・お申込みお待ちしております☆よろしくお願い致します^^

料理教室 ma cuisine 西村 諒子

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