いくらの醤油漬けとクリームチーズのカナッペ
●いくらの醤油漬けとクリームチーズのカナッペ (4人分) 冷凍パイシート 1/2枚 クリームチーズ 40g いくら醬油漬け 小2 ＜いくら醬油漬け＞ （作りやすい分量） いくら 65g 醬油 小1 みりん 小1 バジル …
フィンガーフード
シェーブルチーズと柚子ジャムのカナッペ
●シェーブルチーズと柚子のマーマレードのカナッペ (4人分) 冷凍パイシート 1/2枚 シェーブルチーズ 40g 柚子のマーマレード 小2 黒胡椒 少々 ①柚子ジャムの作り方はこちらへ！ http://www.r-fre…
イワシとドライトマトのピンチョス
●イワシとドライトマトのピンチョス イワシ 6尾 ドライトマト 6個 セロリの葉 少々 オリーブ 12個 オリーブオイル 小1 ①イワシは三枚に卸し、皮を下にしてセロリとドライトマトを乗せて巻く。 ②①に竹串を…
トマトと桃のコンポート
●トマトと桃のコンポート(カナッペの具材などに) (作りやすい量) ミニトマト 1パック 桃 1個 砂糖 100ｇ 水 200ｇ バジル １枝 ①シロップを作る。砂糖と水を沸かして火から下ろし、バジルを加える。冷ます。 …
なすのキャビア仕立て
●なすのキャビア仕立て(カナッペの具材などに) (5人分) ナス 5本 塩、こしょう 適量 オリーブオイル 適量 ニンニク 1片 ①ナスのヘタを落とし、横に切り込みを入れ、スライスしたニンニクを一本に対し3枚挟む。 ②１…
かぼちゃムース
●かぼちゃムース(カナッペの具材などに) (5人分） かぼちゃ(正味) 200ｇ 牛乳 30ｇ 生クリーム 80ｇ 塩 適量 砂糖 適量 ①かぼちゃの皮をとり、4等分してホイルに包む。200度のオーブンで30分くらい焼く…
そば粉クレープのカナッペ
●そば粉クレープのカナッペ (１８枚分) そば粉 100ｇ 玉ねぎ 1/2個 長いも 40ｇ 卵黄 1個 牛乳 50ml 卵白 2個分 塩 2ｇ ①玉ねぎ、長いも、牛乳をミキサーにかける。 ②①をボウルに出し、泡だて器で…
ピンチョス
ピンチョスというと、バスク料理ではありますが、実は“フランス料理”の枠は超えてしまいます。 これはスペインバスクにあたる、サンセバスチャンという街の郷土料理です。 本当にきれいな、穏やかな港町。 この街の、小さなカフェや…