12月のレッスン クリスマススペシャルレッスン♡アルザス＆ロレーヌ レシピ☆
●赤と緑のジュレ寄せ (6人分・500mlのパウンド型1台分) 【A】 水 200g チキンコンソメ 4g 塩 1g ローリエ 1枚 胡椒 少々 板ゼラチン 8g…氷水で戻しておく。 野菜(赤と緑を中心に好みで。) 26…
アルザス料理
12月のレッスンのお知らせ Ｘｍａｓスペシャルレッスン♡ ～アルザス＆ロレーヌ～ ジュレ寄せ × タルトフランベ × ベイクドポテト × 鴨 × リンゴのタルト × トリュフショコラ
いよいよクリスマス♡今年一年の感謝の気持ちを込めて、豪華なスペシャルメニューとなっております！ぜひお楽しみ下さい♡＾＾ 赤と緑の野菜を中心に、ジュレ寄せにしたテリーヌです。生姜を効かせた冬野菜のガスパチョを添えてアクセン…
12月のレシピ クリスマス本番！スペシャルレッスン ーアルザス&ロレーヌー
●白菜のムース (約80㏄のグラス 3個分) 白菜 50ｇ サラダ油 少々 板ゼラチン 1ｇ 水 50ｇ 生クリーム 25ｇ 牛乳 25ｇ 塩、チキンコンソメ(顆粒) 少々 ハーブ、オリーブオイル、ピンクペッパー 各少々…
クリスマスレッスン ～アルザス料理～ レシピ
●魚介と冬野菜のタルタル ビーツのソース (2人分) 冬野菜 (根菜、芋など好みのもの) 60g 魚介 (サーモン、ホタテなど) 20g 生クリーム 20g レモン汁 少々 塩こしょう 適量 【ビーツのソース】… 作りや…
クリスマス料理レッスン ～アルザス地方のお料理 タルタル × クグロフ × ベッコフ × ブッシュ・ド・ノエル～ (12/1～30)
旬の魚介とお野菜を、サワークリームで和えてタルタルに。特産物のビーツのソースを添えてクリスマスらしく仕上げます♪ ☆前菜②☆ 【クグロフ・サレ】 牛・豚・鶏肉と野菜を白ワインで一日漬け込み、煮込み鍋に入れオーブンでじっく…
アルザス＆ロレーヌ地方のお料理レッスン♪ (12/1～1/15)
こんにちは！日に日に冬が近づいてきますね。今年最後のレッスンのお知らせです☆ 12月1日(月)～1月15日(木)まで、料理教室 ma cuisineにてフランス・アルザス＆ロレーヌ地方のお料理のレッスンを開催致します！ …
ベッコフ
◇◆ma cuisineのクリスマスレシピを電子書籍にて出版しました！12/19(水)16:45まで無料ダウンロードキャンペーンです☆こちらのベッコフのレシピはwebにてお楽しみ下さい♡その他クリスマスにぴったりなオスス…