アマトリチャーナ
●アマトリチャーナ (2人分) ホールトマト 280g オニオンベース 大4 こちらをご参照下さい！ http://www.r-french.com/828/ オリーブオイル 大2 ハチミツ 小1 ペコリーノ・ロマーノ …
主食
イカとジャガイモのバジルソーススパゲッティ
●イカとジャガイモのバジルソーススパゲッティ (2人分) ジャガイモ 1 個 イカ 80g オリーブ 4 個 玉ねぎ 1個 オリーブオイル 大1 白ワイン 40cc トマト 1個 塩こしょう 適量 ＜バジルソース＞ バジ…
ヒヨコ豆のキーマカレー
●ヒヨコ豆のキーマカレー (4人分) (A)にんにく 1片 生姜 1片 玉ねぎ 300g 人参 100g ピーマン又はししとう 2個 セロリ 1/2本 塩 小1/2 サラダ油 大2 牛ひき肉 300g (B) クミンシー…
ペンネ・アラビアータ
●ペンネ・アラビアータ （2人分） カットトマト缶 1/2缶 ニンニク 1片 タカの爪 1本 オリーブオイル 大2 ローリエ 1枚 はちみつ 適量 塩 適量 ペンネ 150g ①ニンニクは芽を取りつぶす。タカの爪は種を抜…
パエリア風 シーフードライス
●パエリア風 シーフードライス (4人分) <サフランライス> 米 3合 水 550ml フュメドポアソン(魚のだし)顆粒 1本 サフラン ひとつまみ 無塩バター 25ｇ 塩・こしょう ①米を洗い、水・フュメ…
梅とじゃこの和風あんかけオムライス
リクエストを頂いた“和風オムライス”♪ 私の実家の祖母が漬けてくれた梅干を使い、夏らしくさっぱりと仕上げました☆ ●梅とじゃこの和風あんかけオムライス ＜オムレツ＞ (１人分) 卵 ２個 牛乳 大１ 塩こしょう 少々 サ…
ペンネ・ボロネーゼ
●ペンネ・ボロネーゼ (３人分) セロリ １/２本 にんじん １/２本 たまねぎ １/２本 ニンニク １片 牛ひき肉 300ｇ トマトホール(又はカットトマト) １缶(400ｇ) 白ワイン 200cc オリーブオイル 大…
ブイヤベース
次はブイヤベースをご紹介します。 プロヴァンスの大きな港町、マルセイユというところの郷土料理です。元々は魚介が獲れすぎたり、形が悪かったりした時に猟師さんたちがそれをごった煮にして食べたのが始まりと言われています。今では…