塩漬けスダチと海苔のうどん ポーチドエッグ添え
●塩漬けスダチと海苔のうどん ポーチドエッグ添え (1人分) うどん 1パック 塩漬けスダチ(くし型1/4) 1個 乾燥海苔 2g 卵 1個 酢 少々 水菜 10本 和風だし(顆粒) 小2/3 ごま油 小1/2 粉唐辛子…
主食
ホタテと白身魚のクネル 柚子とクリームのソース
●ホタテと白身魚のクネル 柚子とクリームのソース (4人分) ＜クネル＞ 白身魚 50g ホタテ 2個 卵白 0.5個分 白ワイン 大1/2 塩、こしょう 少々 ＜パナード＞ 水 10g 牛乳 10g 塩 ひとつまみ 無…
柚子風味の海苔おにぎり
●柚子風味の海苔おにぎり (4個分) ご飯 360g 塩漬け柚子の皮(1/4のくし型) 4個分 炒りゴマ 小1・1/2 乾燥海苔 大1 山椒塩 小1/2 ①塩漬け柚子の皮を千切りにする。 ②炊きたてのご飯に①、山椒塩の1…
牛バラ肉の肉巻きおにぎり 柚子風味
●牛バラ肉の肉巻きおにぎり 柚子風味 (2人分) 牛バラ肉スライス 120g 塩こしょう 少々 柚子塩漬け(くし型1/4) 4個分 紅生姜(みじん切り) 小1/2 ご飯 280g サラダ油 小1 ＜煮汁＞ みりん 大2 …
牛バラ肉の洋風すき焼き丼
●牛バラ肉の洋風すき焼き丼 (1人分) 牛バラ肉 70g 塩こしょう 少々 玉ねぎ 1/4個 ニンニク 1/2片 卵 1個 オリーブオイル 小1 タカの爪 1片 砂糖 小1～2 白ワイン 50cc しょうゆ 大1/2 水…
イワシと白ネギ、トマトのスパゲッティー
アンチョビを加え溶かす。イワシを皮面から焼き色をつけるように焼き、白ネギを炒め、ミニトマトの半量を加え、塩こしょうで味を整えソースとする。 ④スパゲッティーが茹で上がったら③に加え、残りのミニトマトを加え和える。皿に盛り…
海老・イカ・海苔の和風パスタ
●海老・イカ・海苔の和風パスタ (1人分) 海老 2尾 イカ 50g 乾燥海苔 2g フェットチーネ 100g 白ねぎ 5cm しょうが 5g オリーブオイル 大1 粉唐辛子 少々 ①白ねぎを開いて芯を出し、外側は細く切…
ツナと玉ねぎのフェットチーネ
●ツナと玉ねぎのフェットチーネ (1人分) フェットチーネ(生麺) 100g アンチョビ 1本 ニンニク 1/2片 オリーブオイル 大1 タカの爪 1本 玉ねぎ 1/2個 ツナ(缶) 1缶 オリーブ 4個 白ワイン 50…
たっぷり野菜のオイルスパゲッティー
●たっぷり野菜のオイルスパゲッティー (2人分) ニンニク 1/2片 タカの爪 1本 アンチョビ 2本 オリーブオイル 大2 (A)ナス、パプリカ、白ネギ 各20g オニオンベース 大4 → こちらをご参照下さい！ ht…
生ハムとサラダのペペロンチーノ
●生ハムとサラダのペペロンチーノ (2人分) ニンニク 1片 アンチョビ 2本 オリーブオイル 大3 タカのつめ 1本 スパゲッティ 180g 塩 適量 ベビーリーフ 1/2パック 生ハム 2枚 オリーブオイル 少々 黒…