牛バラ肉の肉巻きおにぎり 柚子風味
●牛バラ肉の肉巻きおにぎり 柚子風味
(2人分)
牛バラ肉スライス 120g
塩こしょう 少々
柚子塩漬け(くし型1/4) 4個分
紅生姜(みじん切り) 小1/2
ご飯 280g
サラダ油 小1
＜煮汁＞
みりん 大2
酒 大2
しょうゆ 大1
からし 少々
①塩漬け柚子の皮を取り、果実部分を5mm角に切る。
②炊き立てのご飯に①と紅生姜を加え混ぜる。4等分して俵型に成形する。
③まな板に牛バラ肉を広げ、軽く塩こしょうをする。
②を置き、巻き上げる。
④フライパンにサラダ油を熱し、③を色よく焼く。
全面が焼けたら、煮汁を合わせ加え、スプーンでかけながら水分がなくなるまで熱する。
⑤皿に盛り、からしを添えて出来上がり。
宮崎県名物肉巻きおにぎりを、さっぱりと柚子と紅生姜でアレンジしました☆
断面はこんな感じです♪
からしともよく合います。冷めてもおいしい肉巻きおにぎりです！
このレシピは塩漬け柚子の、果実部分を使ったおにぎり。皮部分を使ったこちらもおススメです♪
●塩漬け柚子の海苔おにぎり
