名古屋栄養専門学校 土曜講座 第２回 ～バスク料理～
7月20日、27日に第2回土曜講座を行いました！ 今回のテーマは“バスク料理”です！ 私もこの春、バスクを旅したばかりでとても思い出深く、大好きな土地のひとつであります。 バスク地方とは、ここにあたります。 スペインとフ…
Archive for 7月, 2013
8月4日(日) ヨガ×野菜フレンチ イベントのお知らせ
8月4日(日) yogic arts ×野菜フレンチ ワークショップ 開催!! Yogic arts で呼吸に合わせてしっかりと身体を動かしたあと、フランス料理の簡単な調理、試食をします！ ヨガのあとなので、野菜中心の手…
8月15日(木) 第２弾 南フランス料理＆テーブルコーディネートのお知らせ
７月に第一弾をやらせて頂きました南フランス料理＆テーブルコーディネート。 新メニューで第二弾として８月１５日(木)に企画しました！ ・丸ごとトマトと豚肉のオーブン焼き トマトをくり抜いて、中に挽肉を詰めて、そのままオーブ…
第１回 南フランス料理＆テーブルコーディネートレッスン
2013年7月22日、第一回目のコラボ企画、南フランス料理＆テーブルコーディネートレッスンを行いました！ この企画は、名古屋のフランス語教室が一緒で、フランスでも仲良くしてもらっていたフラワーアレンジメントの講師である榊…
ペンネ・ボロネーゼ
●ペンネ・ボロネーゼ (３人分) セロリ １/２本 にんじん １/２本 たまねぎ １/２本 ニンニク １片 牛ひき肉 300ｇ トマトホール(又はカットトマト) １缶(400ｇ) 白ワイン 200cc オリーブオイル 大…
ミネストローネ
●ミネストローネ (３人分) (Ａ)ニンニク １片 ショウガ 20ｇ セージ 大１ 輪切り唐辛子 少々 サラダ油 大さじ２ キャベツ 150ｇ たまねぎ 1/2個 セロリ 1…
トマトとモッツァレラチーズのブルスケッタ
●トマトとモッツァレラチーズのブルスケッタ (３人分） ミニトマト １２個 塩こしょう 適量 オリーブオイル 適量 レモン汁 適量 モッツァレラ 125ｇ バジル ３枚 ニンニク １片 バケット ①バケットは１ｃｍくらい…
私の常備食！初めてのレッスンはイタリアン。
7月17日、ma cuisineでのはじめてのレッスンを行いました。 生徒さんは、愛知県在住の私の旅好き仲間のお二人！ 『フランスから帰国したら、料理教室してねー！』と言ってくれていた２人が、早速レッスンに来てくれ、とっ…
ブイヤベース
次はブイヤベースをご紹介します。 プロヴァンスの大きな港町、マルセイユというところの郷土料理です。元々は魚介が獲れすぎたり、形が悪かったりした時に猟師さんたちがそれをごった煮にして食べたのが始まりと言われています。今では…
ニース風サラダ、タップナードソース
プロヴァンス料理レシピをご紹介します！まずは前菜から。 ＜ニース風サラダ＞ イタリアとの国境近くの都市、ニースの名物料理。家庭やお店によって異なりますが、大抵はオリーブ、ゆで卵、トマト、インゲン、アンチョビが入りツナが乗…
12