牛バラ肉の肉巻きおにぎり 柚子風味
●牛バラ肉の肉巻きおにぎり 柚子風味 (2人分) 牛バラ肉スライス 120g 塩こしょう 少々 柚子塩漬け(くし型1/4) 4個分 紅生姜(みじん切り) 小1/2 ご飯 280g サラダ油 小1 ＜煮汁＞ みりん 大2 …
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牛バラ肉の洋風すき焼き丼
●牛バラ肉の洋風すき焼き丼 (1人分) 牛バラ肉 70g 塩こしょう 少々 玉ねぎ 1/4個 ニンニク 1/2片 卵 1個 オリーブオイル 小1 タカの爪 1片 砂糖 小1～2 白ワイン 50cc しょうゆ 大1/2 水…
マグロの漬けサラダ
●マグロの漬けサラダ (1人分) マグロ 6切れ みりん 大1 しょうゆ 大1 サラダ 適量 白ゴマ 少々 ＜スダチドレッシング＞ （作りやすい量） スダチ絞り汁 75g(約7個分) オリーブオイル 1カップ 塩 ふたつ…
”生きている海苔”のお吸い物
●海苔のお吸い物 ＜だしの取り方＞ ●かつおと昆布だし だし昆布 10cm かつおぶし ひとつかみ 水 1200cc ①だし昆布の周囲に切り込みを入れる。鍋に水とだし昆布を入れ、中火にかけて沸騰させる。 ②鰹節を入れる。…
レンコンとにんじんの金平
●れんこんとにんじんの金平 れんこん 100g にんじん 100g しょうゆ 大1 みりん 小1 砂糖 小1 だし汁 大1 タカの爪(輪切り) 少々 ごま油 大2 ①れんこんを5mmくらいの厚さのいちょう切りにして、水に…
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