卵のムーレット ～ポーチドエッグの赤ワイン煮～
●卵のムーレット ～ポーチドエッグの赤ワイン煮～ (2人分) 全卵 2個 赤ワイン、酢 適量 ＜ソース＞ 無塩バター 30g 玉ねぎ 50g 赤ワイン 250cc フォン・ド・ヴォー 150cc ローリエ 1枚 セージ …
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アサリの白ワイン蒸し プロヴァンス風
●アサリの白ワイン蒸し プロヴァンス風 (2～3人分) アサリ 15個 ニンニク 1/2片 タイム 大1 セロリ 1/4本 玉ねぎ 1/4個 オリーブオイル 小1 水 適量 白ワイン 100cc トマトソース 100cc…
ジャンボン・ペルシエ
切り分けて皿に盛り、ディジョンマスタードとサラダを添える。
ブッフ・ブルギニヨン ～牛肉の赤ワイン煮込み～
＊ブッフ・ブルギニヨンのレシピも含む、電子書籍出版しています！こちらからご覧ください＾＾ http://www.r-french.com/5037/ 最新の初夏レシピ集も発売中です！ http://www.r-frenc…
白菜と大根の白いポタージュ
●白菜と大根の白いポタージュ (４人分) 白菜 150g 大根 100g 玉ねぎ １個 塩 少々 水 200cc 牛乳 150cc バター ２０ｇ タイム 小1/2 ローリエ １枚 黒こしょう、パセリ 少々 ①玉ねぎをス…
仔羊のハーブロースト 色々お野菜添え 赤ワインソース
●仔羊のハーブロースト 色々お野菜添え 赤ワインソース (3人分) 仔羊 6本 タイム 小1 ローズマリー 3本 塩、こしょう 適量 オリーブオイル 適量 ニンニク(皮付き) 3片 じゃがいも 2個 塩 少々 牛乳150…
鶏もも肉のヴァプール プロヴァンス風
●鶏もも肉のヴァプール プロヴァンス風 (2人分) 鶏もも肉 1枚 塩こしょう 適量 ニンニク 1片 ＜香草 各小1/2＞ タイム セージ ローズマリー オレガノ 白ワイン 大1 サラダ油 少々 白ワイン 80cc バル…
秋野菜のミネストローネ
●秋野菜のミネストローネ (4人分) (Ａ)ニンニク 2片 ショウガ 40ｇ セージ 大１ タイム 大1 輪切り唐辛子 少々 サラダ油 大さじ２ キャベツ 200ｇ たまねぎ 1個 セロリ 1本 白ネギ 1本 にんじ…
冷製ヴィシソワーズ
●冷製ヴィシソワーズ (1人分 約160cc・5人分) 玉ねぎ 1/2個 じゃがいも 1個 サラダ油 小2 タイム 少々 水 100cc 牛乳 300cc～400cc 塩 適量 黒こしょう 適量 オリーブオイル、パセリ …
ハーブたっぷり！鶏もも肉のポトフ
●ハーブたっぷり！鶏もも肉のポトフ (4人分) 鶏もも肉 400ｇ <ハーブソルト> 塩 小2 オレガノ・セージ・パセリ 全てドライ、小2 ブラックペッパー 少々 ＜香草＞ 白ネギ 50g タイム 2枝 セロ…