すくなかぼちゃのポタージュ カプチーノ仕立て 生ハムチップス添え
●すくなかぼちゃのポタージュ カプチーノ仕立て 生ハムチップス添え (3人分) 玉ねぎ 1個 かぼちゃ 200g サラダ油 小2 タイム 少々 シナモン 少々 水 200～300cc 牛乳 300cc～400cc 塩 適…
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さつまいもと甘栗のデザートスープ バニラアイス添え～名古屋栄養専門学校簡単お菓子講座～
●さつまいもと甘栗のデザートスープ バニラアイス添え (3人分) さつまいも 150g バター 10g 水 90g 牛乳 150～250g 甘栗 50g ハチミツ 小1/2～2 シナモン 少々 シナモン、黒こしょう、ミン…
2種のソースのパンナコッタ 色々アレンジ♪ ～名古屋栄養専門学校簡単お菓子講座～
90分の時間中で、デザートを作り美しく飾りつけられたら。 様々な工夫を凝らし、今回は個性溢れる作品がたくさん生まれとても楽しめました♪ 器とソースの流し方、キウイの切り方や盛り方に少しずつ変化をつけて仕上げました。 以下…
かぼちゃのポタージュ
●かぼちゃのポタージュ (2人分) 玉ねぎ 1/2個 かぼちゃ 200g サラダ油 小2 タイム 少々 シナモン 少々 水 100cc 牛乳 300cc～400cc 塩 適量 黒こしょう 適量 オリーブオイル、パセリ 少…
トロピカルフルーツソースのパンナコッタ
●トロピカルフルーツのソースのパンナコッタ （4人分） 生クリーム 200g 牛乳 200g 砂糖 40g 板ゼラチン 4g ＜トロピカルフルーツソース＞ トロピカルフルーツ(缶詰) 150g 缶詰のシロップ 大2 …
冷製ヴィシソワーズ
●冷製ヴィシソワーズ (1人分 約160cc・5人分) 玉ねぎ 1/2個 じゃがいも 1個 サラダ油 小2 タイム 少々 水 100cc 牛乳 300cc～400cc 塩 適量 黒こしょう 適量 オリーブオイル、パセリ …
2種のソースのパンナコッタ
●2種のソースのパンナコッタ （2人分） 生クリーム 100g 牛乳 100g 砂糖 20g 板ゼラチン 2g ＜マンゴーソース＞ マンゴー(缶) 70g マンゴー缶の汁 大1/2 オレンジキュラソー(あれば) 少々 ＜…
冷製ヴィシソワーズ
●冷製ヴィシソワーズ (1人分 約160cc・4人分) 玉ねぎ 1/2個 じゃがいも 1個 サラダ油 大1/2 タイム 少々 水 100cc 牛乳 300cc 塩 適量 黒こしょう 適量 ①タイムを枝ごと鍋に入れ、サラダ…
とうもろこしの冷製スープ
●とうもろこしの冷製スープ (5人分) とうもろこし(正味) 300ｇ 牛乳 600cc ヨーグルトドリンク(加糖タイプ) 180cc 塩 適量 カイエンペッパー(好みで) 適量 ①とうもろこしを茹でる。 ②①を牛乳と合…
かぼちゃムース
●かぼちゃムース(カナッペの具材などに) (5人分） かぼちゃ(正味) 200ｇ 牛乳 30ｇ 生クリーム 80ｇ 塩 適量 砂糖 適量 ①かぼちゃの皮をとり、4等分してホイルに包む。200度のオーブンで30分くらい焼く…