マンゴークリームのスイートポテト
●マンゴークリームのスイートポテト (グラタン皿3個分) さつまいも 300g (A)グラニュー糖 60g 牛乳 90g 塩 少々 バニラビーンズ 1/3本 バター 45g 卵黄 2個分 ラム酒 大1.5 クリームチーズ…
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リヨン風クネル
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さつまいも・かぼちゃ・クリームチーズのケークサレ
●さつまいも・かぼちゃ・クリームチーズのケークサレ (パウンド型1台分) ☆全卵 2個 ☆生クリーム 60g ☆牛乳 60g ★薄力粉 150g ★ベーキングパウダー 8g ★塩 2g ★黒こしょう 少々 ピザチーズ 5…
色々お野菜のパングラタン
●色々お野菜のパングラタン (2人分) ＜ホワイトソース＞ 薄力粉 6g バター 6g 牛乳 160g 塩、こしょう 少々 オニオンベース 大2 ☆こちらをご参照下さい！ http://www.r-french.com/…
柿のタルトタタン風ケーキ バニラアイス添え
●柿のタルトタタン風ケーキ バニラアイス添え (2人分) ＜タルト生地＞ ムーンライト 4枚 無塩バター 10g 薄力粉 小1/2 牛乳 小1 柿 1個 グラニュー糖 大1 無塩バター 10g ブランデー 少々 ＜ソース…
パイナップルのリ・オ・レ
●パイナップルのリ・オ・レ (3人分) ＜リ・オ・レ＞ 米 65g 牛乳 250g グラニュー糖 15g 塩 ひとつまみ ＜ソース・アングレーズ＞ 牛乳 125g バニラビーンズ 1/4本 卵黄 1.5個分 グラニュー糖…
かぼちゃとクリームチーズのタルト ～名古屋栄養専門学校簡単お菓子講座～
●かぼちゃとクリームチーズのタルト (15cmのタルト型1台分) ＜タルト生地＞ ムーンライト 16枚 バター40g 薄力粉 小2 牛乳 大1・小1 ＜かぼちゃクリーム＞ かぼちゃ 80g クリームチーズ 130g…常温…
スパイスたっぷり！パンデピス
●パンデピス (パウンド型1台分) ライ麦粉 60g 強力粉 15g コーンスターチ 10g ベーキングパウダー 5g 塩 1g ＜スパイス＞ スターアニス 1個 シナモン(パウダー) 小1 ジンジャー(パウダー) 小1…
プロフィトロール ～名古屋栄養専門学校 簡単お菓子講座～
●プロフィトロール (3人分) ＜シュー生地＞ 水 50g バター 18g 薄力粉 25g グラニュー糖 ひとつまみ 卵 1個 ＜チョコレートソース＞ チョコレート 40g 牛乳 35g バニラアイス 粉糖 適量 ミント…
白菜と大根の白いポタージュ
●白菜と大根の白いポタージュ (４人分) 白菜 150g 大根 100g 玉ねぎ １個 塩 少々 水 200cc 牛乳 150cc バター ２０ｇ タイム 小1/2 ローリエ １枚 黒こしょう、パセリ 少々 ①玉ねぎをス…