2013年12月14日、名古屋栄養専門学校にて、第４回フランス郷土料理を開催しました！今回のテーマは“美食の街、リヨンの料理”です。

リヨンは、フランス滞在中初めて働いたホテルがあった場所で2ヶ月ほど暮らしていたので、とても印象深く思い出のあるところです。美味しいお店もいくつも巡りました＾＾

世界遺産の赤いレンガ屋根の街並みはとても美しいです！

今回のメニューはリヨンの名物料理2品と、近郊のサヴォアという街のお菓子をご紹介しました！

●サラダ・リヨネーズ

レシピはこちらへ！

http://www.r-french.com/1117/

●白身魚とホタテのクネル

レシピはこちらへ！

http://www.r-french.com/1123/

●ビスキュイ・ド・サヴォア

レシピはこちらへ！

http://www.r-french.com/1153/

一番の難関はクネルの、“パナード”というシュー生地のような生地を創る工程でした。

ほんの少しの混ぜ方や、力のかけ方で出来上がりが違ってきてしまうんですね。

しかし！学校は学ぶ場所。挑戦して失敗しても、また挑戦して出来るようになれたら良いと思います☆

最後にはみんな試食をすることができました＾＾

次回は来年2月になりますが、アルザス・ロレーヌ地方の郷土料理を予定しています☆