9月のレッスンのお知らせ「残暑に打ち勝つ！美の魔法♪トマトづくしde初秋の味覚を食べつくし♡ ~Provence②~」
おはようございます＾＾！名古屋市天白区 料理教室 ma cuisine 西村諒子です。 9月のレッスンのお知らせです。
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「残暑乗り切る！美の魔法♪トマトづくしde初秋の味覚を食べつくし♡ 」
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今年は本当に暑さが厳しいですね。最高気温を更新し続けるかのような毎日です。そんな9月、残暑も厳しくなりそう…ということで、例年ですと秋色のメニューをご提案させて頂く時期ではありますが、真夏のような暑さにも負けないような元気いっぱいメニューをご用意しました♡＾＾
テーマは何より「トマト」！！！
美容、健康にも効能があることで知られています。
実は私、一番好きな食べ物がトマトなんです♡肉も魚も甘いモノも、もちろん好きですが…(笑)大好きなトマトの素材らしいストレートな味、そして意外な使い方。
そんなトマトの魅力を “魔法のように♪” た~~っぷりと引き出して、大袈裟ながら皆さまに驚きや感動✨までも、味わって頂きたい！とそう思っています＾＾
そして、株式会社シェアプロ様よりタイアップレッスンのご縁を頂き、今回生食用のオリーブオイルは
◎オリーブジュース100％オイル<キヨエ>
を使用します！
純度100％の高級オリーブオイル☆トマトとの相性ももちろんバツグンです♡そちらもお楽しみにしていて下さいね＾＾
トマトって生だけでなく、色んな製品がありますよね。ホール缶、カット缶、ドライ、ペースト、ピューレ、ジュース…などなど、スーパーで購入できるものだけでも本当にたくさん。そんなトマト製品の使い方や特徴なども、お伝え致します☆
そして真夏に引き続き、南フランス・プロヴァンス地方をイメージした構成です☆トマトと言えばやはり南フランスでよく食されます。
こちらのレッスンはこんな方に特にオススメです＾＾
・とにかくトマトが大好き♡
・イワシの捌き方を覚えたい。→「大名卸し」という卸し方です＾＾
・高級オリーブオイル「キヨエ」を使いたい！
・夏バテに負けない美味しくて栄養満点なメニューを作りたい！
・トマト製品の使い方を知りたい。
・トマトの意外な使い方が気になる~！
・野菜スイーツに興味がある。
・手軽なトマトソースの作り方を知りたい！
・揚げ衣を上手につけれるようになりたい！
・油少なく揚げ物をしたい。
・揚げ物に苦手、面倒という意識がある。
・電子レンジでオシャレなテリーヌを作りたい！
・トマトは苦手だけれど…食べれるようになれたらいいな…と願っている☆
7、8月に引き続き、「フランス旅での味を再現しようレッスン」の想いが9月もいっぱいです(笑)どなたもお気軽にご参加下さいませ♡
フランスを旅するようにレッスンを！ぜひご一緒しましょう(*^^*)
【9月のメニュー】
●トマトのお出汁！？神秘のクリア・トマトスープ
トマトスープと言えば、赤色を思い浮かべます。しかし！ご提案させて頂くのは透明なトマトのスープです☆
綺麗な澄んだスープですが、ちゃんとトマトの味がしますよ＾＾不思議で魔法のようです☆初めて見て、食べたとき、こんな色なのにトマト風味なことにびっくりでした♪ぜひこちらのクリアスープの味わい、お試しください♡仕上げに加える、キヨエオリーブオイルのフレッシュな香りも生きます。
●イワシのマリネ トマトジュースのキャビア風を添えて
旬を迎えるイワシ！初秋の味覚を楽しみに、捌いてマリネにしましょう☆
そして、今回のメニューの中でも１番の”魔法” ポイント♪トマトジュースのキャビア風！
トマトジュースを小さな球体にして、華やかな前菜に仕立てます♡(イクラではありません！笑)
このキャビア風、オリーブオイルやオレンジジュースでも挑戦したかったのですが、初の試みとしまして今回はトマトジュースのみで☆レッスンで作り方を実践して作ってみましょう~＾＾
●丸ごと生トマトのファルシ ツナと香味野菜のサラダ
フランスの惣菜屋さんで頂き、美味しくって絶対作ろう~！！と思っていた一品＾＾見た目通りのストレートな美味しさです♡
トマトを湯むきして、種をくり抜き、詰め物をします。コロンとしたトマトのフォルムが可愛らしく、暑い日もさっぱりしてと食べやすいのも魅力です♪
●レンズ豆、ソーセージ、ドライトマトのテリーヌ 生トマトとハチミツオリーブオイルの濃厚ソース添え
このテリーヌ、なんと加熱は電子レンジのみ！！魔法のように♪簡単手順で本格テリーヌが作れちゃいます(*^^*)ソーセージはレッスンでは、挽肉から練って成型します♪
ゼラチンで固めるレシピですが、しっかりしていて溶けにくいです。ホームパーティーや作り置きのおつまみにもオススメです♡
●豚肉のコルドンブルー トマトとキノコのビネガーソース 揚げ野菜添え
コルドンブルーとは、お肉にチーズとハムを挟んで、衣をつけて揚げた料理。牛、豚、鶏など色々なお肉で作られます♪
揚げ物が苦手、面倒という意識がある方も、衣の付け方や少ない脂で美味しく揚げ物をするポイントをしっかりお伝えします＾＾
ホールトマトを使う手軽なソースもオススメです☆酸味を効かせてさっぱりと仕上げます！
●ミニトマトのコンポートとたっぷりフルーツジュレの白桃チーズムースケーキ
フルーツのように甘味のあるミニトマト。スイーツにもぴったりなのです♡
加熱の工程はオーブンやコンロは使わず、電子レンジのみ♪
ヘルシーでビタミンたっぷり、美容効果も嬉しい♡華やかなデザートです(*^^*)
ミニトマトをコンポートって想像できない~と言う方にも、素材のもつ自然な甘さがスイーツに馴染むことを感じて頂きたいです！ぜひチャレンジしてみて下さい！＾＾
●デザートとご一緒にカフェをご用意します♪ メニューは以上です！
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※お申込は8月中にお願い致します。レッスンご希望の方はお早目にお問合せ下さい。9月以降は開催日程調整の後、残席のみのお申込受付となります。
下記、詳細をご一読下さいませ☆
【レッスン料】 お1人様・1回毎 6000円
※初回の方のみレッスン料を銀行振込にてお願い致します。ご予約日程が決まりましたら、振込先をメッセージにてお送り致します。お振込確認後、ご予約確定とさせて頂きます。
【ご人数】 1回のレッスンで2～6名様まで。 (男性のご参加につきましては、生徒さんのご紹介またはご家族など同伴の場合は可能とさせて頂きます。)
【持ち物】 エプロン、筆記用具。
【お申込み・お問合せ・スケジュール確認】
こちらからどうぞ♪
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③tel 080-4214-0506 (料理教室 ma cuisine 西村諒子)
【キャンセルポリシー】
●初回銀行振込後のキャンセルの場合
7～3日前…レッスン料の50％をご返金致します。
2～1日前・当日…ご返金致しかねます。
●2回目以降の方の場合
7～3日前…レッスン料の50％
2～1日前・当日…レッスン料の100％
上記のキャンセル料金をお振込にてお納め頂きます様お願い致します。 誠に恐れ入りますが、材料調達、お申込の関係からキャンセルポリシーについてご了承頂きたく存じます。
【お願い・ご注意】
※開始時間及び昼夜を変更することも可能です。ご希望の場合は、すぐにご連絡を頂きます様ご協力をお願い致します。先約の枠は調整不可となります。
※メニューの構成上、2名様以上での開催とさせて頂きます。開催日1週間前にお申込が2名様に達しない場合は、レッスン中止と致します。お1人でお申込の場合は誠に勝手ながら、別日程に振替をお願い致します。ご了承頂きたく存じます。
※9/1～13は、外部レッスンやレシピ考案、撮影などに当てさせて頂くため、レッスン開催がございません。誠に勝手ながら、ご了解頂きます様お願い致します。
※レッスン期間中も外部の仕事が入る可能性がございますため、予めご了解頂けますと幸いです。
※お申込は8月中にお願い致します。8月下旬までお申込がない枠は削除致します。9月以降は、レッスンご希望の2日前まで残席のみ受付致します。
※お子様連れのご参加につきましては、安全面の配慮からご遠慮頂いております。教室内に割れ物などお子様にとって危険なものが数多くございますため、レッスン中は預けて頂きご参加頂きます様お願い致します。
既にご予約を下さいました皆様、ありがとうございます！！
お問合せ・お申込みお待ちしております☆よろしくお願い致します＾＾
8月のレッスンも僅かに空席ございます♪本格ブイヤベースを作りましょう♡お申込は今すぐ！！
それでは！ お申込、レッスンスケジュールのご確認は下記よりお願い致します＾＾
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③tel 080-4214-0506 最後までお読み下さり、ありがとうございました！！
料理教室 ma cuisine 西村 諒子