●カンパチの和風カルパッチョ　スダチ風味

(2～3人分)

カンパチ(刺身用)　150g

塩　適量

トマト　1/4個

玉ねぎ　1/4個

スダチ塩漬け(1/4の串切り)　2片

あさつき　1/2本

スダチドレッシング　30cc

しょうゆ　小1・1/2

　＜スダチドレッシング＞

　　（作りやすい量）

　　　　スダチ絞り汁　75g(約7個分)

　　　　オリーブオイル　1カップ

　　　　塩　ふたつまみ

　　　　こしょう　少々

①トマトは種を取り、5mm角に切る。玉ねぎはスライスして塩もみして、水洗いして良く絞る。あさつきは小口切りにする。スダチ塩漬けはスライスしておく。スダチドレッシングとしょうゆは合わせて混ぜておく。

②カンパチは5mmくらいの厚さに削ぎ切りして平皿に並べる。塩をしてドレッシングをかける。

③①の具材を彩り良く盛り付けて出来上がり。

旬のお魚を和風カルパッチョにアレンジ☆

スダチドレッシングにしょうゆを加え、お魚にも更によく合います。

玉ねぎ、トマト、あさつきと野菜もたっぷり！食べやすくて食欲の増すような、そんな前菜です。